Гурманские будни

Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль»

Место с хорошей родословной

Savras — ресторан русско-французской кухни, который готовился к запуску почти с театральной выдержкой. Пространство, уходящее в глубину исторического здания, объединило fine dining ресторан, кафе-кондитерскую с «библиотекой тортов», чайный салон и камерный бар. Концепция Savras строится вокруг эстетики верховой езды — без буквальности, но с ощущением клубности. Первый зал, отданный кафе-кондитерской, выполнен в духе скандинавского минимализма: светлое дерево, мягкий свет и натуральные фактуры. Основной зал выглядит более статусно — теплое дерево, фактурный текстиль и выверенность деталей. Бар, спрятанный чуть глубже, продолжает тему верховой езды через палитру коньячной кожи, темного дерева и латунных акцентов. Пространство напоминает современную интерпретацию приватного клуба. Далее вглубь расположен просторный VIP-зал для частных ужинов и закрытых мероприятий. Кухню возглавил Александр Лебедев — шеф с редким для московского рынка бэкграундом. В его резюме — стажировки у Хуана-Мари…