Гурманские будни

Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль»

Формула простого вкуса

Просторное бистро Lac, открывшееся в ЖК Lucky на Пресне, стало для шеф-повара Валерия Чигарнова не просто очередным ресторанным проектом, а личным высказыванием. В интерьере от DBA group много воздуха и света: теплое дерево, панорамные окна в пол, отражающие город, четкая геометрия мебели, мягкий, рассеянный свет. Бежево-графитовая палитра делает пространство собранным, а в сдержанности читается намерение подчеркнуть архитектуру, а не декор. Открытая кухня, дровяная печь и подвесной камин с живым огнем задают настроение Lac: уютная, почти домашняя атмосфера, особенно ощутимая в зимний вечер, когда за стеклом быстро темнеет.

История заведения началась задолго до открытия. После профильной школы и стажировок в зарубежных ресторанах высокой кухни Чигарнов почти год искал подходящую площадку, пока не наткнулся на бывший лакокрасочный завод в центре Москвы. Отсюда и название — Lac. Шеф задумывал камерный формат, но в процессе проект вырос до солидного гастрономического ресторана, где…