Гурманские будни
Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль»
Хлебом единым
Ресторатор Денис Бобков открыл на ВДНХ новый проект Cafeteria de Madre. Спустя несколько часов после открытия яблоку было негде упасть, а на следующий день выстроилась очередь. Пика известности Бобков достиг в прошлом году, когда запустил современную пекарню Masa Madre и кафе при ней. Вскоре появился не менее популярный аргентинский мясной ресторан Carniceria Vino в соляном подвале. Дениса можно смело назвать королем соляных подвалов: на его счету паб Black Swan, антикварно-готический паб «Тайная комната», японский изакая-бар Tabi и бразильский коктейльный бар Botofago. Все проекты очень разные и концептуальные, придуманы как будто назло шаблонам.
На ВДНХ масштабное пространство Cafeteria de Madre заняло павильон «Хлебопродукты» с включением хлебопекарни, которая ежедневно выпекает до 2 тыс. хлебов и снабжает ими около 120 московских ресторанов, кулинарий и кафе. В ближайшее время появится еще и мясной цех Антона Лощилова, где будут продавать мортаделлу, пастрами, стейки. Навынос уже сейчас…
Ресторатор Денис Бобков открыл на ВДНХ новый проект Cafeteria de Madre. Спустя несколько часов после открытия яблоку было негде упасть, а на следующий день выстроилась очередь. Пика известности Бобков достиг в прошлом году, когда запустил современную пекарню Masa Madre и кафе при ней. Вскоре появился не менее популярный аргентинский мясной ресторан Carniceria Vino в соляном подвале. Дениса можно смело назвать королем соляных подвалов: на его счету паб Black Swan, антикварно-готический паб «Тайная комната», японский изакая-бар Tabi и бразильский коктейльный бар Botofago. Все проекты очень разные и концептуальные, придуманы как будто назло шаблонам.
На ВДНХ масштабное пространство Cafeteria de Madre заняло павильон «Хлебопродукты» с включением хлебопекарни, которая ежедневно выпекает до 2 тыс. хлебов и снабжает ими около 120 московских ресторанов, кулинарий и кафе. В ближайшее время появится еще и мясной цех Антона Лощилова, где будут продавать мортаделлу, пастрами, стейки. Навынос уже сейчас…
