Гурманские будни
Семейная встреча случилась на Пречистенке
Открывающееся для посещения с 11 марта гастробистро «Мультикультура» — гастрономический перекресток четырех стран, причем довольно разных и отдаленных друг от друга. Его основатель Максим Ползиков, создатель отмеченного единственным российским гидом Michelin ресторана «Рыбторг», воссоздал в новом проекте концепцию, которая объединяет кулинарные традиции России, Израиля, Азербайджана и Испании. Выбор стран отражает географию многонациональной семьи основателя.
«Мультикультура» предлагает оригинальное меню, где каждое блюдо является не просто переработкой традиционных рецептов, а настоящей гастрономической инклюзией культур. Ярким примером служат необычные интерпретации классики. Например, испанский суп лентехас из чечевицы подается с русскими специями, а салат Ensalada Rusa (оливье) — с израильскими маринованными огурцами и майонезом из каштана. Азербайджанский люля, в свою очередь, приготовлен из сахалинского гребешка. Пряный хумус подается с хрустящим сельдереем…
Открывающееся для посещения с 11 марта гастробистро «Мультикультура» — гастрономический перекресток четырех стран, причем довольно разных и отдаленных друг от друга. Его основатель Максим Ползиков, создатель отмеченного единственным российским гидом Michelin ресторана «Рыбторг», воссоздал в новом проекте концепцию, которая объединяет кулинарные традиции России, Израиля, Азербайджана и Испании. Выбор стран отражает географию многонациональной семьи основателя.
«Мультикультура» предлагает оригинальное меню, где каждое блюдо является не просто переработкой традиционных рецептов, а настоящей гастрономической инклюзией культур. Ярким примером служат необычные интерпретации классики. Например, испанский суп лентехас из чечевицы подается с русскими специями, а салат Ensalada Rusa (оливье) — с израильскими маринованными огурцами и майонезом из каштана. Азербайджанский люля, в свою очередь, приготовлен из сахалинского гребешка. Пряный хумус подается с хрустящим сельдереем…
Фото: Getty Images
