Гурманские будни
Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль»
Кантонская кухня в «Москва-Сити»Новый ресторан китайской, а если точнее, кантонской кухни Mume на 90-м этаже башни «Федерация» открыла русско-китайская семья, уехавшая из России в прошлом веке. Вернувшиеся в Москву потомки и открыли Mume («слива» по-китайски). Получился выверенный и четкий fine-dining с авторской и современной кухней, где улавливаются ноты гастрономии Сингапура. У руля кухни — Джеки Ву, в чьем послужном списке значится работа в сингапурском комплексе Marina Bay Sands и гонконгском мишленовском ресторане китайской кухни Duddells.Интерьером занималась архитектурная группа Hot Design Folks, которая в основном ведет проекты в Сингапуре. Интерьер Mume сделан с вниманием к деталям: высоченные колонны из красных лаковых глянцевых панелей и резной глиняной плитки в виде чешуи дракона, барные стойки из гнутого по уникальной технологии камня и стены открытой кухни, отделанные традиционным китайским кирпичом и черепицей. Если приглядеться, то на изразцах колонн можно разглядеть сюжеты с мифической…