Гурманские будни
Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль»
Праздник, который всегда Новый проект Александра Орлова «Юг» — уютный и камерный — расположился в столичной ресторанной Мекке на Большой Никитской. Сестры Сундуковы, создавшие интерьер уже не одного десятка московских ресторанов, отточили свой профессионализм до такой степени, что, только войдя в ресторан, точно понимаешь, что от него ожидать. «Юг» получился в меру эклектичным, ничего тут не раздражает глаз, а переносит в зависимости от времени суток в жаркий полдень или теплый вечер.Какой же юг без моря? То есть без средиземноморской (в вариациях испанской, итальянской, греческой и марокканской) кухни, которая играет ведущую роль. На пестрых тарелках — вся посуда тут разная, нет единого стиля, а только ощущение, что это ракушки, которые ты собираешь на морском берегу,— подают не только рыбные блюда, но и мясные. Из рыбных закусок стоит обратить внимание на севиче из сибаса с манговым соусом, авокадо и яблоком — очень летнее, свежее блюдо, идеальное под бокал холодного просекко — и красные креветки с насыщенным…
