Гурманские будни
Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль»
Sage, или пришествие Блинова в МосквуИмя ресторатора и шеф-повара Дмитрия Блинова известно каждому, кто бывал в Петербурге и чуточку следит за гастрономией. Ему принадлежат известные и модные проекты Duo gastrobar, Harvest, Recolte и т. д. Поездки москвичей-гурманов в Петербург редко обходятся без посещения одного из ресторанов группы Duoband.Не раз Дмитрия пытались переманить в Москву, но тщетно: он наотрез отказывался заниматься проектами вне Северной столицы. И вдруг в начале 2021 года стало известно, что московский ресторатор Владимир Перельман («Рыба моя», Well well music bistro) и Дмитрий Блинов решили открыть совместный ресторан. Так в начале декабря на 1-й Тверской-Ямской появился Sage.Sage в английском имеет два значения — «шалфей» и «мудрец», и, по словам владельцев, оба они определяют сущность ресторана. «В противовес человеческой суете и погоне за признанием выступают мудрость, простота и идеальная форма шалфея. В природе листок шалфея лаконичный и скромный, зато в блюдах и соусах раскрывается…
