В последнее время в Сибири заявлено сразу несколько проектов в сфере глубокой переработки пшеницы. Инвесторы и региональные власти строят оптимистичные планы. Их уверенность в успехе подкрепляется тем, что растущий спрос на зерновые в последние годы нивелируется повышением уровня конкуренции на мировом рынке, что, в свою очередь, стимулирует развитие перерабатывающей отрасли. Однако аналитики обращают внимание на большое количество рисков при реализации подобных проектов. Длительные сроки их окупаемости, усложняющие привлечение заемных средств, - одна из основных проблем инвесторов.