— Жареное мясо с овощами — традиционный вариант для горячих блюд. Им сложно удивить гостей. Почему вы остановили свой выбор именно на телячьем стейке?— Вы правы, жареным мясом удивить трудно. Однако мы представляем не просто жареное мясо, а стейк-гриль из нежной телятины. А это особая история. Традиция приготовления стейков очень давняя. Первое описание стейка именно как блюда, а не просто большого куска жареного мяса, относится XV веку. К настоящему времени вокруг стейка сложился своего рода кулинарный культ. Для стейка мясо берется из тех участков туши, которые были минимально задействованы в активном движении. В основном это спинная часть. Мясо молодого животного дает дополнительные преимущества. Телятина — постное нежное мясо, готовится быстро. Кроме того, это диетический, легко усвояемый продукт. Стейк из телятины — блюдо, которое можно готовить различными способами. Но жарение стейка из телятины на гриле — это, я бы сказал, классика жанра.— К каким событиям лучше всего подходит телятина-гриль с овощами?…
Фото: Коммерсантъ