Французские исследователи составили генетическую карту вина, которая позволит контролировать качество вин, сообщает 13 августа AP.
Генетическую карту неочищенного вина составили ученые национального института агрономических исследований. Технологическое преимущество состоит в том, что можно взять неочищенное вино, изготовленное из одного сорта винограда, и составить его генетическую карту, которая позволит отличать его от различных смесей.Как пояснил Филипп Тис, ученый, занимающийся генетикой вин в Монпелье, "мы не можем сказать, каково процентное содержание в вине винограда различных сортов, но мы может определить, какие именно сорта присутствуют". "Это не значит, что исследователи, по крайней мере, в ближайшем будущем, смогут просто взять бутылку вина с полки, провести несколько тестов и определить - настоящее это вино или подделка. Мы даже не уверены, что вообще когда-нибудь сможем это сделать», - сказал ученый.