Италия против Японии

Диетический ресторан при теннисном клубе Campa

подкреплялась перед матчем Марина Гладкая

Две недели назад при теннисном клубе Campa открылся ресторан итальянской кухни. Клуб работает с начала лета и к моменту официального открытия успел "обрасти" завсегдатаями и стать закрытым местом. Нет, попасть сюда, конечно, можно — но не так просто. Для этого нужно как минимум уметь играть в теннис, а желательно — любить это занятие всем сердцем. Спортивный комплекс находится не в самом Киеве, а в Буче, но мы уже настолько привыкли к загородным заведениям, что подсознательно считаем их своими. Так что вполне уместно вспомнить шутку одного из членов клуба: "Со временем Киев расстроится на всю Украину, а может, и дальше".

Поскольку Campa — это прежде всего теннисный клуб, следует учитывать, что почти каждую пятницу, субботу и воскресенье здесь устраивают турниры, а значит, гостиница, фитнес и сами корты, увы, заняты. Лучше звонить и договариваться заранее. В Campa три крытых и шесть открытых кортов. С новичками занимаются тренеры, а детей с женами развлекают инструкторы и аниматоры. Неспортивные друзья могут отправиться на spa-процедуры, поплавать в бассейне или ознакомиться с меню.

До последнего времени за городом было принято открывать исключительно заведения в народном духе с сытной, валящей с ног едой, зазывающие на картошку в горшочках и лоснящиеся свиные окорока. В клубе Campa к диете гостей относятся с уважением, поэтому остановились на итальянской и японской кухне. Должность шеф-повара занял специалист обоих направлений Игорь Патук, успевший поработать в "Токио" с известным мастером Еши и в "Пантагрюэле" с одним из лучших шеф-поваров Киева Костантино Пассалаквой.

В японской части меню — самой диетической — все наши старые товарищи: салат из водорослей чука с грибами и красной икрой (60 грн), сашими (от 50 грн до 74 грн), суши нигири (от 18 грн до 24 грн), гункан суши (от 20 грн до 30 грн), нории маки (от 18 грн до 32 грн) и роллы (от 32 грн до 105 грн), в частности зеленый (82 грн) и красный драконы (100 грн). Самый большой фирменный набор, естественно, называется "Кампа". Весит он около килограмма и рассчитан на целую команду (460 грн).

Итальянское меню куда обширнее, но и тут встречаются детали, выдающие привязанность шефа к азиатской кухне. Так, салат "Деревенский" (38 грн) вроде бы и похож на "Греческий", но едва уловимые ноты специй и черный кунжут отсылают нас к Японии. Европейская фуа-гра (174 грн) подается с ежевикой и роллами нории маки; утиная грудка (174 грн) — в восточном стиле; а суп кук си (40 грн) готовится на основе соевой пасты с острой морковью и домашней лапшой.

Впрочем, блюд с классической подачей вполне хватит на то, чтобы накормить всех доехавших до Бучи традиционалистов. Из холодных закусок: салаты "Капрезе" (40 грн) и "Цезарь" (50 грн), два вида карпаччо — из телятины (48 грн) и лосося (44 грн), а также обязательное для Италии сырное плато (65 грн) с пекорино, горгонзолой, грана падано и камамбером. На второе — популярные дорадо (88 грн) и сибас (84 грн), запеченные с пряными травами, два вида форели — копченая (36 грн) и запеченная с креветками (124 грн) — и ризотто с морепродуктами (84 грн). Любители мяса порадуются кебабу с овощным рататуем (70 грн) и бифштексу из баранины с овощами по-неаполитански (82 грн).

Обычно теннисисты в течение дня игнорируют блюда гриль, зато с удовольствием едят их вечером, а утром предпочитают сырники (38 грн), овсяную кашу (20 грн), вареники (от 24 грн до 34 грн) и блины (28 грн). Когда матчи позади, можно обратить внимание на запеченные корейку из телятины на кости (112 грн), каре баранины (52 грн), перепелов гриль (38 грн), цыплят табака (36 грн) и, конечно же, морепродукты (60 грн). Пасте (от 58 грн до 84 грн) отведено особое место, готовит ее только шеф-повар. Стоит остановиться на классических пене ригатто с копченым лососем (83 грн), а также лазанье с беконом и шпинатом (62 грн).