Вкус середины лета
Как пить розовые вина в июле
советует Валерия Ъ-Труфакина
Когда примерно пять лет назад в Европе случился "розовый" бум, совсем не пить розе, особенно летом, стало дурным тоном. С некоторым опозданием мода на розовые вина дошла и до нас: если в прошлом году им стали уделять немного больше внимания, то в текущем можно констатировать — розе у нас признали. На прилавках магазинов появилось отличное предложение этих вин. А винный бутик La Strada del Vino посодействовал нам в дегустации интересной европейской коллекции.
Первое вино итальянское — Pravis Polin, Pino Grigio 2006 IGT Vignetti Delle Dolomiti, Trentino — и это в некотором роде винный курьез. От Пино Гриджо мы ожидаем белого вина, поскольку сорт считается белым — а мы знаем, что только красные сорта дают розовые, а отдельные — даже белые вина. Но все дело в том, что Пино Гриджо — дальний родственник красного Пино Нуара, и в его кожице сохранился пигмент. Длительный контакт кожицы с суслом придает напитку нежный лососевый цвет. Сначала это был эксперимент, но со временем вино вошло в портфель производителя. У него нейтральный аромат с преобладанием белого персика и легкой цветочностью. Вкус яркий, маслянистый, плодовый, с нордическо-итальянской кислинкой, которая остается в послевкусии и очень освежает. Пример вина между белым и розовым, а не классического розе, абсолютно новый зверь — для неконсерваторов, любителей всего необычного. Аперитив будет идеально сочетаться речной форелью (белый Пино Гриджо ее просто "прибьет") под нейтральным соусом.
J. Moreau & Fils Rose d`Anjou 2006 известный французский производитель определяет как полусухое вино, но для нас оно еще не полноправное полусухое. Средней интенсивности ягодный аромат, к которому примешиваются ноты грушево-персикового варенья. Такая спелость настраивает на сладость во вкусе. А он плодовый, без кислинки, но со сладковатостью, которая сразу уходит, оставляя приятное впечатление.
Valviejo Garnacha 2006 V. de la Terra de Castilla из Испании — 100% Гарнача, придающего вину цвет клубничного фреша. Его аромат сдержанный, но с выраженной клубничной нотой. Вкус достаточно скромный, сладковатый, ровный и понятный. Прекрасный вариант для пикника.
У производителя испанского Vina Vilano Ribera del Duero 2006 нет своих виноградников, он покупает ягоду со всего региона и проводит весь цикл производства до розлива. 100% Темпранильо, выдержанного в нержавейке. Специфика вина в том, что после наливания в бокал ему надо некоторое время постоять, тогда первые резкие ноты уйдут и проявится свежая ягодность, а вкус подарит плодовые ноты с выраженной кислотностью. Это вино тоже для пикника.
Colterenzio Lagrein Rose 2007 Sudtirol Alto Adige, Trentino (Италия) — винодельня находится на территории бывшей Австрии, и хотя владельцы позиционируют себя как итальянцы и большие патриоты, на бутылке значится староавстрийское название региона Schreckbichl. Здесь мы встречаем автохтонный сорт Лагрейн, не выходящий за пределы региона. Считается, что у него нет большого потенциала, он дает всего несколько интересных красных вин. В аромате барбарис и клубника. Вкус свежий, плодовый, с хорошей кислотностью — специфика сорта. Универсальный гастрономический компаньон, при этом неплохо будет смотреться и соло. Курортное вино, романтическая прелюдия.
Производитель J. Janoueix Bordeaux Clairet AOC Bordeaux — негоциант из Бордо, и вино, естественно, представляет типичный бордоский купаж Каберне Совиньона и Мерло. У него малиновый цвет — фокус Каберне — и яркий малиново-клубничный аромат. Но вкус по сравнению с ароматом сдержанный, несложный. Каберне снова придает ему определенную строгость. Типичное бордоское массовое вино, ненавязчивое. Однако к нему хочется легких мясных или сырных закусок и отдыха на природе.
Ну, и без J. Vidal Fleury Tavel 2006 от старейшей компании Роны (с 1781 года) никак нельзя было обойтись. Вино представляет типичный ронский купаж Сира--Гренаш--Мурведр--Сенсо, который сразу узнается в плодовом аромате, радующем абрикосами и персиками на фоне клубники. Тавель — главное розовое вино мира, законодатель мод, серьезный напиток, круглогодичный и обязательно гастрономический. Достаточно плотное для розе вино с выдержанной плодовой нотой. В первую очередь оно предназначено для любителей Роны и Сира, но и поклонники вкусных красных вин получат удовольствие.
В целом розе — вино приятного безмятежного настроения и любовных игр, золотая середина между белыми и красными, которая не напрягает и не вызывает острых ощущений. Не нужно ждать от розовых изысканных ароматов, сложных вкусов и длительных послевкусий. Они не требуют тщательного анализа и бокала Riedel. Это универсальные гастрономические спутники и приятные ненасыщенные ягодные напитки.
Цены: Pravis Polin, Pino Grigio 2006 IGT (0,75 л) — 112 грн, J. Moreau & Fils Rose d`Anjou 2006 (0,75 л) — 80 грн, Valviejo Garnacha 2006 (0,75 л) — 31 грн, Vina Vilano Ribera del Duero 2006 (0,75 л) — 49 грн, Colterenzio Lagrein Rose 2007 (0,75 л) — 98 грн, J. Janoueix Bordeaux Clairet (0,75 л) — 80 грн, J. Vidal Fleury Tavel 2006 (0,75 л) — 240 грн.