Сегодня в нашей рубрике новости из Петербурга. Наш корреспондент ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА побывала в отеле "Астория", в ресторане "Зимний сад", где обновилось меню a la carte, а в русской чайной открылась выставка самоваров.
Сначала немного исторических фактов. Гостиница "Астория" была построена в 1912 году по проекту архитектора Ф. Лидваля и имела славу лучшей гостиницы Российской империи. Эти времена прошли, сегодня на звание лучшего отеля в России, да и в Петербурге, претендуют многие. Прежде всего, несомненно, гранд-отель "Европа", нельзя не вспомнить и о "Невском паласе"... Рядом, бок о бок с "Асторией" была гостиница "Англетер", классом пониже. Фасадные окна "Астории" гордо смотрят на Исаакиевскую площадь, "Англетер" выходит на Большую Морскую. Теперь здания "Астории" и "Англетера" соединены, и это одна гостиница.
Но сегодня речь пойдет о ресторане "Зимний сад", расположенном на территории "Астории". Кстати, названия ресторанов отеля остались теми же, что и в двенадцатом году, не изменился и интерьер "Зимнего сада", "Астории" и "Англетера".
Итак, мы в "Зимнем саду". Лето закончилось, а здесь в свежей зеленой листве прячутся белоснежные мраморные нимфы. Как в настоящей оранжерее, молочно-белый стеклянный потолок не задерживает естественный солнечный свет. Множатся в высоких зеркалах столы и пухлые полосатые стулья, точно буржуа в франтоватых костюмах.
Когда-то ресторан "Зимний сад" славился своим десертом и тем, что там исполнялась классическая музыка. Вероятно, многие знаменитые и безвестные петербуржцы и непетербуржцы приводили сюда изысканных дам в узких юбках в стиле модерн и причудливых шляпах, и детей в белоснежных костюмчиках. И сегодня, по утверждению менеджера ресторана Романа Логуа, в "Зимнем саду" (как и в других ресторанах отеля) вовсе не обязательно заказывать большую трапезу, сюда можно прийти, чтобы выпить просто чашечку кофе с пирожным.
Но если вы все-таки решили не ограничиваться в "Зимнем саду" десертами, то можно заказать гуся, фаршированного черносливом, или салат, в котором соединились вольные дети природы, названные коротким словом "дичь", и привыкшая к беззаботному существованию под человеческим, так сказать, крылом домашняя птица.
Весьма элегантно в белоснежном зале "Зимнего сада" будет выглядеть и перламутрово-розовый соленый лосось. Кстати, в ресторане кроме традиционных русских пышущих жаром, кружевных румяных блинов с икрой или рыбой, можно отведать блины пышные, воздушные, запеченные в сметане с сыром.
"Зимний сад" радует и молодыми грибами. Ароматными лесными грибами, запеченными в сметане, супом из белых грибов. К русскому "тельному" из рыбы также подают аппетитнейший грибной соус.
Кстати, рыба в ресторане тоже не обойдена вниманием. Если вы вдруг заметите, что от тихого восторженного шепота зашелестела листва "Зимнего сада", знайте, то "не лед трещит, не комар пищит", это вам официант судака тащит. А вот какого именно судака выбрать — запеченного в тесте, или "по-петербургски", или судака в ухе, в тесной компании с гордым осетром и в сопровождении расстегая — это придется решать самому. Впрочем, можно попробовать и то, и другое, и третье. Но тогда наверняка останутся без внимания щи купеческие с блинчиками, фаршированными гречневой кашей, и шницель из индейки с чесночным маслом, а то и котлеты "пожарские" в сметане.
Хотя если мы с вами преданные своему делу "трапезники", то можно всем вышеназванным слегка перекусить — "заморить червячка", освежиться морсом клюквенным с медом или брусничным с корицей и отправиться наконец-то поесть в ресторан "Астория". Но потом надо опять вернуться в "Зимний сад" на десерт, отведать фруктов в тесте с медовым соусом и только тогда отправиться в русскую чайную, чтобы полюбоваться выставленными на всеобщее обозрение крутобокими пузатыми и стройными старинными самоварами и попить чайку.
Впрочем, может быть, кто-то предпочитает строгую европейскую сдержанность в еде. Что ж, такой стиль тоже приветствуется: пользуйтесь приглашением г-на Логуа, заходите на чашечку кофе.
Да кстати, чуть не забыла сообщить вам еще одну новость. Нынешняя посуда доживает в ресторанах "Астории" последние дни, а на смену с недели на неделю сюда прибудет новая — для каждого ресторана отеля совершенно особенная. Нам ведь это тоже интересно, ведь важно не только что есть, и где есть, но и на чем. А уж с кем — это целиком зависит от нас самих. Так что сегодня же вечером выбираем достойных спутников и идем в достойный ресторан.
Цены ресторана "Зимний сад" (****): гусь, фаршированный черносливом — 23000 руб., салат из дичи и домашней птицы — 9000 руб., судак в тесте — 14000 руб., блины, запеченные в сметане — 8000 руб., уха из осетра и судака с расстегаем — 16600 руб., щи купеческие с блинами, фаршированными гречневой кашей — 10400 руб., суп из белых грибов — 8600 руб., судак по-петербургски — 15000 руб., шницель из индейки с чесночным маслом — 24000 руб., котлеты пожарские, запеченные в сметане — 12000 руб., фрукты в тесте с медовым соусом — 6000 руб. Ресторан открыт с 12 до 24 часов.
Адрес ресторана: Петербург, ул. Большая Морская, 39. Телефон: (812) 210-59-06.