Не просто чашка кофе: как органическое молоко изменит привычки воронежцев
Компания «ЭкоНива» знакомит воронежцев с органической продукцией через авторские кофейные напитки
На Центральном рынке Воронежа стартовал первый в России кофейный органический фестиваль. Организатором выступила компания «ЭкоНива» —один из пионеров органического сельского хозяйства страны. Фестиваль продлится до 18 сентября и объединит кофейни города и потребителей вокруг идеи осознанного выбора органических продуктов.
Фото: Денис Бабков / Эконива
Фото: Денис Бабков / Эконива
Фото: Денис Бабков / Эконива
Фото: Денис Бабков / Эконива
Фото: Денис Бабков / Эконива
Фото: Денис Бабков / Эконива
Фото: Денис Бабков / Эконива
Фото: Денис Бабков / Эконива
Фото: Денис Бабков / Эконива
На торжественном открытии гости смогли оценить органическое молоко «ЭкоНива Organic»: 38 кофеен-участников фестиваля разработали специальное меню напитков с этим продуктом в основе. На протяжении нескольких недель жители и гости Воронежа смогут попробовать авторский кофе, разработанный эксклюзивно для фестиваля. За каждый напиток из специального меню участники будут получать наклейку. Дополнительно её можно получить и при покупке молока «ЭкоНива Organic» в фирменных молочных магазинах компании, расположенных в Воронеже. По итогам фестиваля обладатели собранных наклеек могут обменять их на ценные подарки.
Органический кофейный фестиваль призван объединить тех, кто обращает внимание не только на вкус и состав, но и на прозрачность происхождения продуктов, а также ответственное отношение к природным ресурсам.
От поля до прилавка: как производят органическое молоко
На открытии фестиваля руководитель отдела органического животноводства агрохолдинга «ЭкоНива» Каролина Васильева рассказала гостям о том, что из себя представляют органические продукты питания и в чем их ценность для человека и природы.
К примеру, производство органического молока — сложный и затратный процесс, требующий строгого соблюдения множества правил. У «ЭкоНивы» из 42 ферм компании этим занимается единственное в составе группы органическое хозяйство молочного направления — «Савинская Нива», расположенное в Калужской области. Предприятие площадью 6 тыс. га прошло конверсионный период от традиционного земледелия к органическому с 2012 по 2015 год.
Органическое производство регламентируется строгими нормами, основанными на принципах защиты экосистемы и здоровья человека. Органическая продукция начинается с почвы, пояснила Каролина Васильева. Это подразумевает запрет на использование агрохимии, пестицидов, гербицидов, ГМО, стимуляторов роста, химических средств защиты растений и искусственных минеральных удобрений. «Это некая философия, которая предусматривает то, что человек стремится в процессе производства вернуть планете все, что взял у нее. Происходит такое взаимовыгодное сотрудничество с планетой. Эта достаточно глубокая концепция требует от человека вдумчивого отношения к своему здоровью и к здоровью природы в перспективе — какую землю мы оставим своим потомкам».
На полях «Савинской Нивы» выращивают только сертифицированные органические корма: сено, силос, сенаж, зерновые и бобовые культуры. При этом особое внимание уделяется плодородию почвы — на лугах хозяйства произрастает злаково-бобовая травосмесь из 4-5 трав, а в качестве подкормок используется только органическое удобрение с собственных ферм.
Животные в «Савинской Ниве» содержатся в максимально естественных условиях. С мая по октябрь коровы находятся на вольном выпасе, поэтому в 100 мл органического молока «ЭкоНива Organic» содержится более 30% суточной нормы для человека витамина D. Из общего ежедневного объема молока в 4 млн литров, на долю органического приходится всего 10 тыс. литров.
Сырое молоко из «Савинской Нивы» поставляется на завод «МосМедыньагропром», также входящий в состав «ЭкоНивы». Здесь из него производится линейка продукции «ЭкоНива Organic», включающая цельное пастеризованное молоко 3,3–6% жирности и ультрапастеризованное молоко жирностью 3,2%. «ЭкоНива» стала первой компанией в России, выпустившей ультрапастеризованное органическое молоко с длительным сроком хранения. Весь производственный цикл на заводе организован так, чтобы исключить контакт органического сырья с обычным молоком: доставка осуществляется в отдельных молоковозах, переработка, упаковка и фасовка проходят отдельно от другой молочной продукции.
Органический статус продукции подтверждается двумя знаками соответствия. Российский знак ORGANIC выдан Российской системой качества (Роскачество), а европейский знак Euro Leaf — компанией «ЭКОГЛОБ», которая работает в сфере сертификации для рынка Европы более 20 лет. Предприятия ежегодно проходят инспекции и подтверждают соответствие стандартам.
Фото: Денис Бабков / Эконива
Почему органическое молоко — осознанный выбор, а не просто бизнес
«ЭкоНива» начала свою деятельность с развития органического сельского хозяйства ещё в 1995 году, когда производила органическую гречиху и просо. Сегодня органическое производство остаётся важной частью философии компании, несмотря на то, что оно требует значительно больших затрат по сравнению с традиционным.
Холдинг активно работает над популяризацией органических продуктов, чтобы повысить осведомленность о них населения. Организация первого в России кофейного органического фестиваля — еще один шаг в этом направлении.
Открытый диалог с гостями на запуске фестиваля еще раз показал необходимость просвещения россиян в том, что органическая продукция — важный фактор здоровья человека. Как образно заметил руководитель органической ассоциации Воронежа Сергей Головацкий, «мы есть то, что мы едим». На утверждение одного из гостей о том, что «при покупке продуктов приходится выбирать то, что дешевле, а не то, что полезнее», он привел весомый аргумент: экономя на пользе в магазине, мы потом несоизмеримо больше денег тратим на покупку лекарств…
В диалоге о развитии органического производства в России и Воронежской области, приняли участие воронежский блогер, журналист, организатор лектория Живой Контакт Глеб Хорошилов, представитель кафе Temple, Temple Special, «Матрёшка», «Кружок», Common Bistro, кофеен Remy, Reserva Всеволод Кононенко, заместитель начальника отдела развития растениеводства Министерства сельского хозяйства Воронежской области Анна Головацкая, производители органической сельхозпродукции в регионе. Модератором диалога выступила менеджер по развитию бренда «ЭкоНива» Анастасия Ярманова.
Участники дискуссии отметили, что Воронежская область лидирует в России по развитию органического производства, ассортимент такой продукции расширяется, но более активному развитию этого тренда мешает низкая информированность потребителей о важности использования органических продуктов в ежедневном питании.
Первый кофейный органический фестиваль в Воронеже станет началом масштабного проекта компании, нацеленного на популяризацию органической продукции и появление органического коровьего молока в кофейнях на постоянной основе. 22 сентября состоится церемония закрытия фестиваля, а 25 сентября он продолжит своё путешествие по стране и пройдёт в Калуге, где жители также смогут познакомиться с культурой потребления органической продукции через авторские кофейные напитки на молоке «ЭкоНива Organic».
ООО ТД «ЭкоНива Молочные продукты" ИНН 3614009018
Реклама