Фруктовая мякоть

подбирала Валерия Ъ-Труфакина

Принято считать, что в начале весны мы все страдаем от недостатка витаминов — ни фруктов-ягод, ни свежей зелени, ни жизнерадостного солнца. Поскольку витаминные запасы каждый восполняет как может, мы рекомендуем свой вариант — фруктовое легкое вино. Пусть вина из Мерло будут винами марта.

Мерло — очень модная разновидность красного винограда, обычно ассоциируется с великими французскими винами Сент-Эмильона и Помроля. На бордоском наречии "мерло" называют маленького черного дрозда, любимым лакомством которого якобы является именно этот виноград. Мерло долгое время воспринимали лишь как постоянного компаньона Каберне Совиньона, их поженила способность Мерло "округлять" вкус более экспрессивного и темпераментного сорта. В их гармоничной взаимной дополняемости — секрет потрясающего успеха вин Бордо, "замес" которого теперь копируют во всех более или менее просвещенных винодельческих странах.

Да, и еще один нюанс. Мерло в сольном разряде, на который мы сегодня попытаемся обратить всеобщее внимание, как правило, представляет вина невысоких категорий в классификациях своих стран, ординарные, на каждый день. Так уж получилось. Оттого и цены на эти напитки детские — но отнюдь не качество. Они ожидаемо легкие, фруктовые и сочные. И пьются лучше других благородных красных, распространенных во всем мире.

Естественно, наше первое вино из Франции — Jeanjean Merlot 2006 VdP, в бутылке, специально разработанной компанией для местных вин Лангедока — в честь ветра мистраль, который навевал творческие идеи Сальвадору Дали, жившему, можно сказать, по соседству с хозяйством, рожденным более 130 лет назад. VdP означает "Vin de Pays", местные или географические вина, они считаются элитой столовых французских вин. На них необязательно указывать год сбора урожая, но регион происхождения отмечать необходимо. При этом региональная принадлежность обусловливает ряд нюансов технического характера — границы региона, сорта винограда, урожайность. У этого молодого вина насыщенный рубиновый цвет и сильный аромат красных плодов — сливы, смородины. Оно полнотелое, фруктовое и шелковистое во рту, очень легкое и с длительным послевкусием. Его стоит слегка охладить (+16°C) при подаче к мясу и сыру, но можно наслаждаться им и в сольной программе.

Второе вино — Clarion Merlot 2006 VdP — с берегов Атлантики, это неофит французского винного производства. Классификация французских вин, которую, прямо скажем, простой не назовешь, два года назад обогатилась еще одним названием. На юго-западе страны появился Vin de Pays de l`Atlantique, право на такое наименование получили "солнечные напитки", сделанные в департаментах Шаранта, Приморская Шаранта, Дордонь и Жиронда, а также в некоторых коммунах департаментов Лот и Гаронна. У виноделов открылся простор для экспериментов, поскольку разрешено использование новых технологий. У этого вина в аромате тоже преобладают фрукты. Вкус его легкий, плодовый, с отчетливой кислинкой, которую хочется погасить достаточно жирным блюдом.

Среди недостатков французского Мерло обычно выделяют свойственную ему травянистость. Кроме того, по мнению некоторых специалистов, такие черты Мерло, как фруктовость, скороспелость и высокая продуктивность, работают против этого сорта.

Мерло особенно важен в Италии: на его долю приходится более 50 тыс. га. Во Фриули, где Мерло получается значительно лучше, нежели Каберне, есть даже Страда дель Мерло, туристическая улица, проходящая вдоль русла реки Изонцо. Ревнивые итальянские виноделы хорошо относятся к Мерло, потому что оно не затеняет местные достопочтенные сорта, а гармонично сосуществует с ними. Вот и наше следующее вино — фриулианское Dorigo Merlot 2006 DOC. В аромате отчетливо проявляется фруктовая кислотность, специи, мед в развитии. Но аромат в целом ровный, несложный и приятный. Очаровательная колкость в аромате и вкусе. Вино с небольшой терпкостью, заметной кислотностью, которую гасит фруктовый тон, а также с некоторой спиртовостью, которая нужна здесь, чтобы вино не было "вялым", "рыхлым". Все выглядит очень неплохо для севера Италии — довольно сильное вино, с впечатлением мякоти айвы и виноградной косточки в послевкусии. Прекрасный образец добротного молодого вина. Можно пить соло — оно легкое. Рекомендуем его любителям моносепажных вин Нового Света.

Saint Clair Merlot Rapaura Reserve 2004 — это Новая Зеландия, не самый значимый для Мерло регион. И вообще красные вина — не конек этой страны, но отдельные образцы достойны уважения. В частности, этот. Во-первых, известная компания, не позволяющая себе халтурить. Во-вторых, четыре года для этого вина — как 40 лет для Бордо, здесь все происходит значительно быстрее. Это даже по цвету видно — коричнево-кирпичный ободок более чем десятилетнего напитка. Вино частями выдерживается в разных видах дуба (новый, старый, французский, американский), ассамблируется перед самым розливом в бутылки. Попытка сделать нечто. У него яркий фруктовый аромат, мощный и тяжелый, с бальзамическим тоном. Легкая травянистая сырость сдерживает впечатления портвейновых тонов. Вкус неожиданно легкий — относительно мощи аромата, конечно,— с выраженной кислотностью. Хочется баранины или овечьего сыра — соло такое приятное вино не попьешь. Вариант для любителей гриля, особенно для загородной трапезы.

Ну, и без чилийского вина, с родины отличных односортовых вин, конечно, никак не обошлось. Antares Merlot 2006 DO представляет производитель гигантского количества напитков на радость любителям чилийских вин. Вкус его на редкость приятный, сладковато-фруктовый, с легкой пряностью и горчинкой в окончании. Можно пить и даже не закусывать.

Цены: Clarion Merlot 2006 VdP (0,75 л) — 92 грн, Jeanjean Merlot 2006 VdP (0,75 л) — 99 грн, Dorigo Merlot 2006 DOC (0,75 л) — 103 грн, Saint Clair Merlot Rapaura Reserve 2004 (0,75 л) — 177 грн, Antares Merlot 2006 DO (0,75 л) — 59 грн.