Космос как предчувствие: новый гастросет в «Землянах»
В ресторане «Земляне» запустили гастрономический сет «Первые в космосе», приуроченный к 65-летию легендарного полета Юрия Гагарина. Бренд-шеф Иван Оленин и шеф-бармен Евгений Николаев превратили меню в философское путешествие: от предвкушения старта до мягкого приземления.
Каждая подача здесь — это история о связи человека со звездами и родной почвой, рассказанная на языке текстур и вкусов.
Ужин стартует с «Прогресса» — точки отсчета и начала пути. Яркая свежесть томатов в союзе с пряным соусом из трав и хрустящими чипсами из топинамбура символизирует энергию и технологический рывок.
Оказавшись на высоте, мы заново осознаем ценность нашего дома в главе «Земляне». Это ода жизни на нашей планете. Нежная форель и деликатные раковые шейки встречаются с цитрусовой кислинкой и лакто-вуалью, напоминая о хрупкости и чистоте земной природы.
Вслед за созерцанием наступает долгожданное «Возвращение»
Самый «приземленный» и уютный этап. Благородный олень с черными лисичками, наваристая грибная каша и терпкий свекольный жу создают вкус родного дома, к которому всегда хочется вернуться из холодного космоса.
Финальным аккордом становится «Притяжение». Игристое в сочетании с жимолостью и бузиной — легкое, как состояние невесомости, но возвращающее в реальность своим бодрящим послевкусием.