Сладко пить не запретишь
дегустировала Валерия Ъ-Труфакина
Сегодня мы снова возвращаемся к сладким винам, поскольку их импортный ассортимент в Киеве неуклонно расширяется. Это не случайно. Дело в том, что Европа давно уделяет значительное внимание производству сладких вин, перепрофилирует виноградники и высаживает сорта винограда под производство десертных напитков. То ли глобальное потепление виновато, то ли вкусы меняются. Франция вообще заняла первое место по потреблению десертных вин — не важно, сладких или крепленых, португальских или собственных. Главное, что происходит переоценка "сухих" ценностей: десертные вина делать все-таки проще, чем хорошие сухие, да и широкая публика приветствует избыток натурального сахара в напитках. Так что французская привычка начинать обед со сладкого вина, продолжать с ним и торжественно завершать — вовсе не удел страдающих дурновкусием персонажей, а подкрепленный давней традицией эногастрономический изыск.
В связи с вышесказанным первым вином сегодня мы выбрали французское Tour de Mandelotte 2006 AOC Bordeaux с родины великих красных вин. Это полусладкое вино как раз из тех, что совсем недавно было бы у нас, страстных неофитов "сухого" винопития, заклеймено как "бормотуха", невзирая на его качество, тонкость и изысканность.
Оно совсем не по-десертному бледно-лимонное, с яркими свежими плодами и медом в аромате. Вкус тоже легкий и освежающий, сладковато-фруктовый с бодрящей кислинкой и лопающейся виноградной ягодой в послевкусии. Превосходный и модный аперитив. Это не десертное, а однозначно гастрономическое вино, составящее отличную компанию ориентальной кухне или холодным мясным и рыбным закускам. Интересно, что это вино разливается в обычную бордоскую тару (а не мелкие сосуды для высокородных сладких вин). Видимо, потому, что пьют его в неумеренных количествах, особенно в качестве аперитива. Просто сладкие охлажденные вина не забивают рецепторов, да и выжимающая желудочный сок кислотность на самом деле не всем по душе — а вот легкая сладковатость, балансирующая с кислинкой этого легкого вина, воодушевит на гастрономические подвиги кого угодно. Кстати, украинская классификация вин с европейской не совпадает — их полусладкое вино соответствует скорее нашему полусухому, отсюда и приятность пития. Они традиционно сладковаты, приятны, легки, относительно недороги и не успели приесться, как те же сотерны.
Второе вино — полная противоположность первому. Feudi Della Medusa Aristeo 2005 IGT так же оригинально, как и его родина Сардиния. В этой изящной бутылке настоящий праздничный десертный блокбастер. У него насыщенный соломенный цвет с бликами розового золота. В богатом аромате медовые соты с засахаренными фруктами, специи, базилик. Вкус концентрированный, приятно сладкий, похож на аромат. Он маслянистый, шикарный и впечатляющий. Вино — неповторимый сольный дижестив.
Цены: Tour de Mandelotte 2006 AOC Bordeaux (0,75 л) — 525 грн, Feudi Della Medusa Aristeo 2005 IGT (0,375 л) — 395 грн.