Петербургские рестораны на 11% нарастили выручку на фоне сокращения заказов
Рестораны и кафе Санкт-Петербурга в январе 2026 года недосчитались 8% заказов. Это не помешало заведениям увеличить выручку на 11%, пишет «Деловой Петербург» со ссылкой на руководителя направления исследований и консалтинга Focus Technologies Михаила Васильева.
Фото: Евгений Павленко, Коммерсантъ
Фото: Евгений Павленко, Коммерсантъ
Получить большую выручку ресторанам помог прирост среднего чека (+15%). Господин Васильев отметил, что такая динамика указывает на снижение частоты посещений при сохранении спроса в денежном выражении.
В аналитическом центре «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД» зафиксировали, что средний чек в петербургских ресторанах с 1 по 20 января составил 2040 рублей (+4%). Число заказов сократилось на 7% год к году.