Блюда попросили добавки

Ежедневно наш организм нуждается более чем в 10 витаминах и порядка 20 микроэлементах, рассказала «Ъ. Здоровье+» врач-диетолог Наталья Круглова. Традиционное питание может обеспечить только 60–70% потребности человека в необходимых пищевых веществах (при употреблении суточной калорийности пищи для женщин в 2200 ккал и для мужчин — 2600 ккал), сообщал ранее Роспотребнадзор. Поэтому в рацион следует включать так называемые функциональные продукты, которые производители насыщают дополнительными нутриентами, говорит госпожа Круглова.

Какие именно витамины и микроэлементы содержатся в том или ином продукте, можно проверить через сервис «Что за продукт?» в приложении «Честный знак». Он позволяет через сканирование маркировки увидеть подробный состав продуктов. Помимо витаминов и микроэлементов это сахар, соль, жиры, трансжиры — всего 11 показателей. Сервис работает для молока и молочной продукции, соков, сладких напитков и других продуктов, подлежащих маркировке, сообщал ранее «Ъ. Здоровье+».

Например, в некоторые молочные продукты, такие как биойогурт и биоряженка, добавляют пробиотические культуры, рассказывает диетолог. Содержание полезных микроорганизмов для работы пищеварительной системы в них выше, чем в необогащенной продукции, уточнила она. Поэтому первые рекомендуют при проблемах с работой желудочно-кишечного тракта или для восстановления микрофлоры кишечника после приема антибиотиков, говорит врач.

Госпожа Круглова также обратила внимание на то, что детскую молочную продукцию дополнительно насыщают витамином D для профилактики возникновения дефицитных состояний.

Еще одним функциональным продуктом можно считать йодированную поваренную соль, добавила диетолог. Приправа снабжает организм нужным количества йода, позволяя предотвратить нехватку микроэлемента в организме без приема дорогостоящих лекарственных препаратов или биодобавок, подчеркнула эксперт.

Целый комплекс полезных веществ и витаминов можно также найти в хлебе из пшеничной муки, отметила врач. По данным Роспотребнадзора, хлеб обогащают витаминами В1, В2, В6, ниацином, b-каротином, железом, кальцием, пищевыми волокнами.

В ведомстве к функциональным продуктам также относят муку (содержащую витамины группы В), куриные яйца (йод, витамины А, С, РР, фолиевая кислота), растительные и сливочные масла (витамины D, E, K), соки и прочее.

Наталья Круглова также рассказала, на что обращать внимание при выборе функциональных продуктов. По словам диетолога, нужно учитывать количество насыщенных жиров и сахара. Чем их больше, тем выше калорийность продукта, что приводит к избыточному весу, влияет на работу эндокринной и сердечно-сосудистой системы, уточнила врач. Также, отмечает госпожа Круглова, важно проверять срок годности и условия хранения.

Впрочем, функциональные продукты не следует рассматривать как основной источник витаминов и минералов для организма, подчеркивает диетолог. Их количество может быть недостаточным, а усвоение — сниженным, поэтому рацион должен состоять из разнообразной пищи, подытожила она.