Как на дрожжах
«Винный гид России» зафиксировал рост качества отечественных вин
Исследования, показывающие «положительную динамику по всем основным категориям винодельческой продукции», проводились в период с 2019 по 2025 год, с момента вступления в силу отраслевого ФЗ №468 «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации».
Фото: Евгений Разумный, Коммерсантъ
Фото: Евгений Разумный, Коммерсантъ
В качестве исходной точки исследования выступает повышенный стандарт качества «Винного гида России», который в ведомстве отождествляют с оценками 81 балл и выше по 100-балльной шкале. Для сравнения: согласно стандарту популярного международного винного конкурса International Wine Challenge, вина с оценкой 80–84 балла относятся к категории Commended с формулировкой «за четкое сортовое или региональное выражение», бронзовую медаль конкурса получают вина с оценкой не ниже 85 баллов, серебряную — не ниже 90, золотую — не ниже 95 баллов по 100-балльной шкале оценки.
В 2019 году лишь две традиционно сильные категории показывали относительно высокие результаты: 40% исследованных крепленых (ликерных) вин и 20,9% игристых вин соответствовали повышенному стандарту качества. Качество тихих вин, особенно розовых (8,6% качественных образцов), красных (12,1%) и белых (14,9%), оставалось проблемной зоной. К 2025 году доля вин, соответствующих повышенному стандарту, выросла: игристые вина — +59,8%, тихие белые вина — +61%, тихие розовые вина — +50%, тихие красные вина — +64%, крепленые вина — +42%.
По мнению Роскачества, рост стал возможен благодаря количественному и качественному скачку отрасли: расширению производства успешных брендов, увеличению числа фермерских хозяйств (с десятка в 2019 году до более 100 в 2024-м) и росту ассортимента вин со статусом «Вино России» (свыше 6,5 тыс. артикулов).
«Динамика исследования “Винный гид России” за шесть лет наглядно демонстрирует, что российское виноделие совершило настоящую качественную революцию. Сегодня потребитель может с уверенностью выбирать отечественное вино, в том числе в среднем ценовом сегменте, и быть уверенным в его высоких потребительских свойствах. Отрасль стала технологичнее, устойчивее к внешним вызовам и предлагает все больше интересных и качественных продуктов, включая премиальный сегмент и органические вина»,— отметила руководитель «Винного гида России» Олеся Латышева.
Также, по мнению Роскачества, исследование подтверждает сильное влияние климатических условий года урожая на качество вина, поскольку «в прохладные и дождливые годы снижается качество красных вин, в жаркие и засушливые теряют в качестве белые и розовые и отчасти игристые». Так, экстремально жаркий 2020 год привел к снижению качества в 2021 году на 21% у игристых вин и на 33% у тихих розовых. Однако уже в следующий, более прохладный 2021 год урожая по этим же категориям был зафиксирован рост
Другим фактором стабилизации качества, по мнению Роскачества, стала масштабная модернизация отрасли, пик которой пришелся на 2021–2022 годы. Частично компенсировать негативное влияние погоды позволило внедрение актуальных технологий, таких как использование инертных газов для защиты от окисления вина, новейшего оборудования переработки винограда. Сравнив данные 2019 и 2022 годов, Роскачество нашло рост доли качественных тихих розовых вин на 32%, а белых — на 20%. О стабильности качественных показателей производства, по мнению ведомства, говорит и минимальное падение после сложного с точки зрения климата 2024 года: снижение качества в 2025 году было минимальным (в пределах –1,9% для белых и –8,3% для розовых вин) по сравнению с прошлыми спадами.
С 2023 года исследование оценивает премиальные вина и продукцию малых хозяйств, здесь также наблюдается прирост: игристые вина — +19%, тихие белые вина — +8,5%, тихие красные вина — +6,5%, крепленые вина — +22,5%; в категории тихих розовых вин отмечен спад на 1,9%.
В сегменте органических вин, исследование которых стартовало в 2023 году, доля качественных органических вин во всех категориях (кроме крепленых) превысила 85,7%. Российские органические вина — молодой и активно растущий сегмент. В национальном стандарте для органических вин, принятом в 2016 году, отсутствовали нормы по содержанию диоксида серы вплоть до принятия поправок 1 июня 2024 года, определивших, что в вине со статусом «органик» может содержаться не более 100 мг/дм3 диоксида серы.
«Винный гид России» — ежегодное исследование, которое Роскачество реализует совместно с Минпромторгом России, Минсельхозом России и Ассоциацией виноградарей и виноделов России при поддержке АО «Россельхозбанк». Информационный партнер проекта — «РИА Новости» (входит в состав медиагруппы «Россия сегодня»).