Ученые КФУ разработали сенсор для оценки защиты ДНК антиоксидантами в напитках
Сотрудники Химического института имени А. М. Бутлерова Казанского федерального университета создали электрохимический ДНК-сенсор, позволяющий оценивать биологическую эффективность природных антиоксидантов в напитках. Об этом сообщила пресс-служба Минобразования Татарстана.
Разработка дает возможность определить, насколько кофе, чай, вино и соки способны защищать ДНК от повреждений.
Сенсор основан на сочетании «зеленых» растворителей, углеродных наноматериалов и полимерных красителей, что делает технологию одновременно высокочувствительной и экологически безопасной.
По словам авторов проекта, новый сенсор позволяет перейти от формального подсчета содержания антиоксидантов к оценке их реального защитного эффекта для ДНК. Это особенно важно в условиях активного использования термина «антиоксиданты» в маркетинге продуктов.
Разработка также может применяться как модельная система для исследований в области молекулярной биологии, фармакологии и медицинской химии.