Каталонские раскольники
Лучшие производители игристых Пенедеса выбирают новые пути развития, не связанные с Cava DO
В самом конце 1985 года испанские чиновники, пребывая в цейтноте перед скорой перспективой вступления страны в Европейский единый рынок, были вынуждены запихнуть все муниципалитеты, в которых на тот момент производили игристые по классическому методу, в одно искусственное образование Cava DO. Если тогда это решение казалось вынужденным, компромиссным, но единственно возможным, то с годами оно стало вызывать все больше критики.
Albet i Noya
Фото: albetinoya.cat
Albet i Noya
Фото: albetinoya.cat
Игра в монополию
Назвать Cava DO аппелласьоном язык не поворачивается: при основании в него были включены виноградники Арагона, Валенсии, Каталонии, Наварры, Страны Басков, Риохи и Эстремадуры. Естественно, на столь огромной территории не могло идти речи о едином терруаре или сходной стилистике вин, однако такая раздробленность оказалась удобной винодельням-гигантам, которые стали приобретать сырье для своих базовых вин по всей Испании.
Codorniu, Freixenet и Garcia Carrion захватили львиную долю рынка, а вместе с ней и власть в регулирующем совете Cava DO: заняв монопольное положение на рынке, они стали диктовать закупочные цены на виноград. Снижение выплат мелкопоместному крестьянству привело не только к разорению части виноградарских хозяйств, но и к снижению качества выпускаемых вин, однако тройку лидеров интересовали лишь объемы производства и минимальные затраты.
Ветер перемен
Подобная политика нивелировала репутацию всех производителей испанских игристых, потребитель перестал ожидать от кавы приятных открытий. Продавать серьезные и куда более дорогие вина под логотипом Cava DO с каждым годом становилось сложнее. Перемены должны были произойти, но долгое время никто не мог предложить безболезненного решения по выходу из тупика.
Первым не выдержал владелец хозяйства Raventos i Blanc Пепе Равентос, чьи предки заложили фундамент игристых вин Каталонии. В 2012 году он заявил о выходе из Cava DO и о намерении провозгласить новый аппелласьон Conca del Riu Anoia. Предполагалось, что в рамках этой зоны будут производиться исключительно качественные игристые на территории Альт-Пенедеса. Однако у Равентоса не нашлось последователей, топовые винодельни Пенедеса посчитали, что пока не готовы к столь же смелым поступкам, и выразили надежду, что смогут добиться изменений правил игры без столь радикальных действий.
К корням
Территория наиболее значимых каталонских виноградников Cava DO практически полностью повторяет зону контролируемого происхождения Penedes DO. Однако до 2013 года правилами последней предусматривались лишь тихие вина. Как только появилась возможность, часть качественных производителей игристых решили выбраться из болота Cava DO, присоединившись к новообразованной категории Classic Penedes.
Фото: viladellops.com
Фото: loxarel.com
Фото: miqueljane.com
Фото: torredelveguer.com
Изначально аппелласьон потерял 18 виноделен, однако теперь игристые Classic Penedes выпускаются лишь в хозяйствах Albet i Noya, Aymar, Celler Can Marles, Celler Can Morral del Moli, Colet, Finca la Font de Jui, Finca Viladellops, Loxarel, Mas Comtal, Miquel Jane, MontPicolis, Plana d’en Jan и Torre del Veguer. Все вина Classic Penedes происходят с органических виноградников. Минимальная продолжительность выдержки на осадке — не менее 15 месяцев. Для сравнения: в Cava DO — лишь девять месяцев.
Прямо в сердце
В 2017 году группа лучших производителей игристых вин Пенедеса создала ассоциацию по совместному продвижению своих вин в рамках Cava DO. В L’Associaci d’Elaboradors i Viticultors Corpinnat (Ассоциация производителей и виноградарей Corpinnat) вошли винодельни Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Torello и Sabate i Coca, которая ранее носила название Castelroig. Ассоциация была зарегистрирована департаментом юстиции правительства Каталонии 1 сентября, а затем в апреле 2018 года было получено и европейское признание.
Corpinnat не является именем собственным, это комбинация двух слов. Первое, Cor — «сердце», подразумевает колыбель игристого виноделия Каталонии, где более 150 лет назад были произведены первые вина. Второе, Pinnat — производное от корня Pinnae, того же самого, что и в самом географическом указании Penedes. Так что название можно условно интерпретировать как «Из сердца Пенедеса».
Фото: социальные сети
Фото: @llopart1887
Фото: @recaredo1924
Принципы производства вин ассоциации кардинально отличались от общепринятых в Cava DO. Как и в Classic Penedes, правилами Corpinnat предусматривается органическое виноградарство на территории Пенедеса. Однако предписывается ручной сбор, винификация исключительно в хозяйстве и минимум 18-месячная выдержка на осадке.
Вдобавок Corpinnat ориентирована на преимущественную работу с автохтонными сортами винограда, такими как шарелло, макабеу, парельяда, гарнача, монастрель и сумоль.
Скандалы и испытания
Европейская регистрация Corpinnat крайне насторожила регулирующий совет Cava DO. Чиновники потребовали прекратить раскольническую деятельность либо покинуть аппелласьон. Ассоциация выбрала последнее — с тех пор участники Corpinnat маркируют свои вина как «качественное игристое вино», Vino espumoso de calidad. Также был взят курс на создание собственной зоны контролируемого происхождения, заявка до сих пор находится на рассмотрении.
Громкий скандал при разводе лишь обеспечил должное паблисити Corpinnat и послужил прекрасным стартом самостоятельной карьеры. Вслед за первыми победами последовала череда испытаний. Главным стала разрушительная засуха, которая терзала виноградники Пенедеса с лета 2020 года по начало весны 2024 года. Среднегодовой уровень осадков, который обыкновенно составлял чуть более 500 мм, сократился в два с лишним раза. В традиционной рождественской рассылке 2024 года винодельня Recaredo с сожалением констатировала, что приоритетной задачей в последние годы было обеспечение выживания лозы, а отнюдь не создание великих вин.
Возвращение к жизни
Дожди весны 2024 года вдохнули новую жизнь в Пенедес. За весь этот год выпало более 600 мм осадков, а за период с 1 сентября 2024 по 31 августа 2025 года и вовсе более 700 мм. Так что прошедший вегетативный сезон характеризовался мягкой дождливой осенью, влажной зимой, дождливой, но спорой весной. Удушающая жара, вернувшаяся 10 июня, через 23 дня неожиданно отступила, затем виноградники остудил глобальный шторм 12 июля. В результате природа одарила виноградарей обильным и качественным урожаем. Сбор винограда растянулся на два месяца. Первые ягоды были отправлены под пресс 31 июля, а последние — 30 сентября.
Если в 2024 году совокупный урожай участников Corpinnat составил 4,5 млн кг, то в 2025-м — почти 8 млн кг. При общей площади виноградников ассоциации почти 1,2 тыс. гектаров усредненная урожайность составила 6644 кг/га. При этом лишь 48,5% урожая происходило с участков, принадлежащих непосредственно винодельням. Оставшаяся часть была получена с контрактных виноградников. Годовой объем производства превысил 3 млн бутылок. По словам вице-президента Corpinnat Рока Грамоны, на долю каталонских автохтонов пришлось 94% урожая. В ближайшие девять лет в ассоциации планируют и вовсе полностью отказаться от международных сортов.
Celler viader
Фото: @celler_viader
Celler viader
Фото: @celler_viader
Мечты сбываются
Увы, мечты о собственной зоне контролируемого происхождения до сих пор остаются нереализованными. Пока Corpinnat позиционирует себя коллективным европейским брендом, открытым и интегративным. Любая винодельня из Пенедеса, готовая привести свое производство в соответствие с уставом ассоциации, будет принята с распростертыми объятиями. Лишь за 2025 год количество членов организации увеличилось с 12 до 19. Теперь помимо стартовой шестерки в Corpinnat входят винодельни Huguet de Can Feixes, Julia Bernet, Mas Candi, Can Descregut, Pardas, Bufadors, Cisteller, Celler Viader, Mas de la Basserola, Celler Kripta, Demost, Mas Bertran и AT Roca.