Морские иллюзии

дегустировала Валерия Ъ-Труфакина

Серым унылым вечером хочется вернуться к чему-то характерному, оригинальному и давно любимому. Как, например, к островным виски с ядреными аптечно-морскими раскатами. Каждый, кто дружелюбно относится к виски, просто обязан попробовать легендарный десятилетний Laphroaig. А для того, кто считает себя знатоком, это вообще святое дело. Но поскольку сейчас достать этот напиток в Украине легально практически невозможно, нам приходится скрепя сердце соглашаться на его вариации — но только от приличных независимых ботлеров. В принципе мы ничего не имеем против их творчества, поэтому начинаем с Signatory Vintage Laphroaig 1991 15 yo (53,7%), bottle #139 of 212, выдержанного в бочке из-под бурбона. Он обладает совершенно неожиданным лимонным цветом. Аромат тоже удивляет: благодаря дополнительной выдержке от привычной йодистости-торфянистости ушла добрая часть восторга, хотя солоноватые и сладковато-медицинские тона (вымоченные в сиропе бинты) остались. Да, вкус у него солидарен с ароматом — это достаточно мягкий, несколько эстетский вариант в противовес стандартному десятилетнему Laphroaig. Поэтому к изменениям придется сначала притерпеться, как говорят профи, припиться. Но все же это мощное и явно островное виски, которое дарит богатый изысканный спектр ароматов, привкусов и финиша. Например, йодистость в обрамлении меда и долгое цветочно-ванильное послевкусие. Проявился даже какой-то забавный дюшесный тон — однозначно работа бочки. Интересно, что его бочковая крепость ничуть не мешает восприятию, а после разбавления и подавно. Виски очень удивляет и учит, как с помощью бурбонной бочки и дополнительной выдержки можно резко изменить лицо айловского деликатеса. Этот напиток для отдыха, в том числе для очень энергичных личностей. Адресуется тем, кто согласен на что-то новое в островном виски и будет явно близок любителям умеренных равнинных вариантов.

К такому напитку подойдет табак на основе Латакии, поэтому мы выбрали Peterson Old Dublin — традиционную микстуру мелкой нарезки, содержащую еще и турецкий ориентальный табак с Вирджинией. Очень типичная смесь в английском стиле, мягкая и относительно некрепкая. Несмотря на то что латакиевая часть здесь не преобладает и вуалируется другими составляющими, табак однозначно нравится ее поклонникам. Вкус сложный, теплый, оставляет прохладное латакиевое послевкусие.

В результате сочетания виски и табака у нас сложился довольно удачный альянс: в меру легкий табак вполне дружелюбен с неагрессивными древесными тонами виски, подчеркивая вкус специй и освежающее послевкусие. Интересно проявляется во вкусе табака ориентальная мягкая маслянистость. Так что в каждом варианте, даже в таком диковинном, можно найти свою радость.

Цены: Peterson Old Dublin (50 г) — 45 грн, Signatory Vintage Laphroaig 1991 15 yo (0,7 л) — 982 грн.