Дымим под волынку

провела Валерия Ъ-Труфакина

В наших барных картах объявился новичок. И отнюдь не новодел современного шотландского массового производства. Это продукт компании John Dewar & Sons Ltd, основанной в 1846 году, который у нас до сих пор был известен только по картинкам, поскольку изначально предполагалось, что он будет представлен на американском рынке. На сегодняшний день Dewar`s — один из самых популярных в мире скотчей, естественно, самый популярный в США, а по продажам занимает пятое место в мире. В 1966 году королева Великобритании Елизавета II учредила престижную премию за экспортные достижения, John Dewar & Sons получили эту награду в этом же году, а затем еще шесть раз. Вкус виски Dewar`s более чем за 150 лет стал непременным атрибутом респектабельного отдыха, в частности конного поло, чьи соревнования компания регулярно спонсирует и даже обладает Кубками своего имени.

Для дегустации мы выбрали любимый 12-летний возраст, по которому уже можно судить, что представляет собой выдержанный напиток. Купажированный шотландский виски Dewar`s Special Reserve 12 yo (43%), bottle D85560, изначально выдерживался в дубе. Самый титулованный бленд, обладатель свыше 80 золотых призов и медалей, 14 из которых получил в последние пять лет. В его состав входит более сорока солодовых и зерновых виски. Это напиток жизнерадостного солнечно-янтарного цвета, в его аромате выражен приятный копченый тон — на фоне цветочности, цитрусовости, ванильности и легкой маслянистости. Вкус зрелый и сильный, явная смесь горных и равнинных спиртов: ощущаются оттенки ванили, перца и орехов, а также сладковато-цветочные тона (что-то вроде пыльцы), переходящие в теплом послевкусии в перечные, древесно-медовые, карамельные, дающие доброжелательные и, скажем, молодежные впечатления. Вероятно, самый "нешотландский" бленд — виски очень похож на типичный американский бурбон своей сладковатостью и изнеженностью. Такой себе lady`s whisky, приятно и легко пьется — спокойно можно "опрокидывать" бокалы несмотря на хороший градус. В нем больше цитрусовой свежести, чем в широко известном у нас Chivas аналогичного возраста.

Обычно мы к табаку подбираем напиток — сегодня же поступили наоборот, так как нынешний табак нормальным курильщикам трубки знаком, это Peterson Sherlock Holmes от датской компании Orlic Tobacco, представляющий классическую ирландскую смесь Вирджинии и Берли в форме стандартной нарезки. Сладковатый аромат его ассоциируется с вареньем из лепестков роз, он слегка парфюмерно-фруктовый, видимо, присутствуют ароматизаторы — натуральный табак не дает таких легкомысленных нот. Вкус прохладный, с тонами специй, легко и приятно курится, некрепкий. Причем при курении никаких ароматизаторов не ощущается, остается табачное послевкусие.

Как и предполагалось, сочетание Peterson Sherlock Holmes с Dewar`s Special Reserve получилось гармоничным и характерным: дополняя друг друга, табак во вкусе приобретает мягкость и округлость, а вкус виски становится более строгим, избавляясь от сладких специй.

Цены: Peterson Sherlock Holmes (50 г) — 45 грн, Dewar`s Special Reserve 12 yo (0,7 л) — 315 грн.