В Саратове биологи нашли крахмал в мясе
В Саратове микробиологи выявили несоответствие состава сушеного мяса заявленному на этикетке. Исследование, проведенное сотрудниками ФГБУ «ВНИИЗЖ» в ноябре, показало наличие крахмала в продукции, хотя эта добавка не была указана.
Обнаруженный крахмал позволяет производителям снижать долю мясного сырья, заменяя его более дешевыми компонентами. Крахмал помогает удерживать влагу и создавать однородную консистенцию фарша.
Информация о нарушениях передана в территориальное управление Россельхознадзора для дальнейших мер.