Аромат эмоций

пробовала ВАЛЕРИЯ Ъ-ТРУФАКИНА

При слове "Пьемонт" мы в первую очередь представляем мощные, насыщенные красные вина. Однако регион славится и другими необыкновенными напитками, не последнее место среди которых занимают игристые вина и вермуты. Повод отведать лучшие из них у нас сегодня весомый — к нам приехали напитки винного дома Gancia.

В 1850 году Карло Ганча основал винный дом, а после двух лет учебы во Франции в 1865 году создал первые игристые вина Gancia. Именно с этого времени в Италии началось производство игристых вин, которые сначала назывались мускатным шампанским, а теперь широко известны под общим именем "асти". Вполне естественно, что вскоре синьор Ганча стал желанным гостем в домах власть предержащих, включая самого монарха и даже папу римского. Без бутылки спуманте не обходился ни один великосветский ужин, а в домах законченных аристократов — и завтрак. К началу XX века компания "Братья Ганча Спа ди Канелли" превратилась в заслуженного законодателя винных мод, а спуманте — в национальный напиток. Сегодня винным домом Gancia владеет и управляет уже пятое поколение семьи в составе трех братьев. Перспективы у них самые радужные, ведь и без ударных урожайных показателей на долю компании из города Канелли приходится целых семь сортов вин DOCG — гарантированного контролируемого наименования по происхождению. Это много даже в масштабах страны.

Итак, лучшее итальянское спуманте — Gancia Asti. Но в наши руки попала бутылка Gancia Pininfarina Asti — дитя плодотворного сотрудничества двух известных компаний, лидеров в своих нишах: винного дома Gancia и прославленного дизайн-бюро Pininfarina. Специально для этого проекта была разработана рецептура производства игристого, которое не будет доступно в другом виде. Так вот, это вино насыщенного благородного цвета обладает легким цветочно-фруктовым ароматом с акцентом ноток апельсиновых цветов и горного меда. Восхитительный, освежающий, в меру сладкий напиток излучает праздничные ароматы фруктов и ягод. Неповторимая игра пузырьков вызывает хорошее настроение — равнодушных не будет.

Но это еще не все сюрпризы. В 1913 году дом Gancia в очередной раз осчастливил страну, составив рецептуру нового вермута. Вообще-то первое промышленное производство вермута для внутреннего потребления было основано в столице Пьемонта Турине в 1786-м. Но Карло Ганча разработал собственную марку Gancia Dry крепостью 16%. Напиток больше известен на внутреннем рынке Италии, хотя продается и в других странах — теперь вот и у нас, вместе со знаменитыми игристыми винами этой фирмы.

Мы отведали Gancia Vermouth Bianco Ricetta Originale (14,8%) — в его густом аромате богатство трав, включая полынные тона, сладкие и горькие апельсины, корица, сандаловое дерево, гвоздика, мускатный орех. Совершенно не ощущается спирт. Вкус вермута маслянистый, довольно плотный, где сдержанная благородная сладость уравновешивается приятной полынной горечью. Пьется он легко. Радует натуральностью, естественностью, удачным вкусом. Это, можно сказать, высшая лига настоек.

Профессиональные дегустаторы предпочитают пить его не в чистом виде, а с водой или со льдом, тогда аромат ощущается полнее. Всякие соки и иже с ними барные добавки — для тех, кто не ценит хорошее имя. Впрочем, исторически сложилось, что вермут может быть основой более чем 500 коктейлей, ничего не поделаешь. А еще он, как правило, используется в качестве охлаждающего аперитива или дижестива. И в качестве закуски к нему подают жареные орешки, соленый миндаль, фрукты.

Цены: Gancia Pininfarina Asti (0,75 л) — 235 грн, Gancia Vermouth Bianco Ricetta Originale (1,0 л) — 105 грн.А