Новое исследование выявило скрытую опасность кетодиеты

Исследование Университета здравоохранения штата Юта (США), опубликованное в научном журнале Science Advances, было посвящено изучению того, как кетодиета влияет на организм человека в долгосрочной перспективе. Эта диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, которая изначально использовалась для лечения эпилепсии, стала популярным методом снижения веса и лечения таких заболеваний, как ожирение и диабет 2-го типа. Ученые обнаружили, что длительное ее соблюдение может нарушить нормальный обмен веществ и изменить процесс переработки жиров и сахаров в организме.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Суть кетодиеты заключается в резком сокращении потребления углеводов, что приводит организм в состояние, называемое кетозом. Во время кетоза печень вырабатывает молекулы, известные как кетоновые тела, которые служат альтернативным источником энергии для мозга и помогают стабилизировать нервную активность, снижая частоту эпилептических приступов. Этот процесс аналогичен тому, что происходит во время голодания, когда из-за недостатка глюкозы организм вынужден использовать в качестве источника энергии жиры. Кроме того, из-за схожего снижения уровня инсулина и глюкозы, а также потенциальной пользы самих кетоновых тел, кетогенная диета была предложена для лечения рака и болезни Альцгеймера, увеличения продолжительности жизни и улучшения обмена веществ.

Хотя кетодиета привлекла внимание множества людей благодаря своей потенциальной пользе для контроля веса и обмена веществ, большинство исследований до сих пор были сосредоточены на краткосрочных, а не долгосрочных биологических последствиях для человека. Чтобы восполнить этот пробел, ученые провели масштабный эксперимент на мышах, разделив самцов и самок на четыре группы в зависимости от рациона. Им были прописаны диета с высоким содержанием жиров, диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов, традиционная кетогенная диета, при которой почти все калории поступают из жиров, и диета с низким содержанием жиров и белка. 

В течение девяти месяцев ученые отслеживали изменения в массе тела, пищевом поведении, составе жиров в крови, накоплении жира в печени, а также уровни сахара в крови и инсулина. Они также проанализировали, какие гены активны в клетках поджелудочной железы, отвечающих за выработку инсулина, и проанализировали клеточные процессы, связанные с этими метаболическими изменениями. Выяснилось, что кетогенная диета успешно предотвращала набор веса.

Несмотря на ее очевидную пользу, у мышей, которых кормили по кетогенной диете, развились серьезные метаболические осложнения, причем некоторые изменения начались уже через несколько дней после начала эксперимента. Накопление жира в печени, известное как жировая болезнь, является признаком метаболического заболевания, связанного с ожирением. Кетогенная диета определенно не защищает от жировой болезни печени, делают вывод ученые. При этом были выявлены заметные различия в реакции самцов и самок мышей на кетогенную диету: у самцов развилась тяжелая форма жировой дистрофии печени, и их печень хуже справлялась со своими функциями, что является ключевым показателем метаболических заболеваний, в то время как у самок не наблюдалось значительного накопления жира в печени. 

Еще один тревожный вывод — после двух-трех месяцев на кетогенной диете у мышей снизился уровень сахара и инсулина в крови. Когда же им давали даже небольшое количество углеводов, уровень глюкозы в крови оставался очень высоким в течение длительного времени, а это довольно опасно. По сути, организм не мог должным образом регулировать уровень сахара в крови, потому что клетки поджелудочной железы не вырабатывали достаточное количество инсулина. Вероятно, из-за хронически высокого уровня жира клетки поджелудочной железы испытывали стресс и не могли перемещать белки должным образом.  Важно отметить, что проблемы с регуляцией уровня сахара в крови исчезали, когда мыши прекращали придерживаться кетогенной диеты. Это позволяет предположить, что по крайней мере некоторые нарушения обмена веществ могут быть обратимыми, если прекратить диету.

Несмотря на различия между мышами и людьми, результаты исследования указывают на ранее неизвестные долгосрочные риски для здоровья, связанные с метаболизмом, которые следует учитывать. Поэтому всем, кто задумывается о переходе на кетогенную диету, необходимо проконсультироваться с врачом.