Вся Евразия

Побывала МАРИНА ГЛАДКАЯ

На шестом этаже торгового центра "Кубик" в тестовом режиме начал работать ресторан "Панорама Jazz, Wine & Cigars". Еще в мае на этом месте было заведение совкового типа, но за шесть месяцев все изменилось. Интерьер стал привлекательным, а в названии появился довесок, из которого следует, что баловаться винами и сигарами здесь придется исключительно под джазовую музыку. Специально для китаефилов отметим, что к китайской сети ресторанов "Jazz Wine & Cigars" наше заведение никакого отношения не имеет.

Ресторан занимает весь шестой этаж торгового центра, поэтому попадаешь в него прямо из лифта. Слева — гардеробная, справа — тоннель-коридор с полками для алкоголя и табака, ведущий в основной зал мимо сигарной комнаты. По существу, ее можно считать первым залом. Она отделена стеклянными стенами и массивными деревянными дверями, но ощущения, будто ты попал в аквариум, нет. Свет внутри приглушен. Конечно, видно, что в сигарной кто-то отдыхает, но что именно он делает — непонятно. Зато изнутри все видно прекрасно.

Дизайном ресторана занимался Владимир Симоненко, знакомый киевлянам по ресторанам "Цимес", "Рыбный базар", "Бельведер" и т.д. Потолок расписали и разделили пространство большого зала на четыре зоны — общую с барной стойкой и сценой, диванную (ее спрятали за расписную стеклянную перегородку), VIP и небольшую нишу с двумя столиками у окна рядом с баром.

Декором ресторан "Панорама Jazz, Wine & Cigars" не перегружен. Люстры, бра и торшеры выдержаны в восточном стиле. Чтобы смягчить четкий прямоугольный интерьер, здесь поставили мягкие кресла различных цветов, так же в отдельных местах поступили с ковролином. Сразу следует сказать, что основной приманкой "Панорамы Jazz, Wine & Cigars" станет огромная терраса, на которую можно попасть из общего зала, и кухня, которую для заведения разрабатывает президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга Илья Лазерсон. Поэтому неудивительно, что в ресторане с японским и средиземноморским направлением предлагают оливье (26 грн), борщ с пампушками (28 грн) и цыпленка табака (59 грн).

Для разогрева можно взять икру лосося на льду с ржаными гренками и маслом (36 грн), карпаччо из лосося (38 грн) или телятины (36 грн), тартар из морского гребешка (48 грн). Более основательно перекусить можно фуа-гра с грушей в малиновом соусе (79 грн), морским гребешком с грибным соусом и моцареллой (82 грн), лососем на плато из спаржи (69 грн) или популярными сегодня новозеландскими мидиями со шпинатом (69 грн). Тем, кто любит горячее, есть что выбрать: крем-суп с лососем (33 грн), традиционный итальянский минестроне (19 грн) или куриный бульон с домашней лапшой (18 грн). После супа хорошо перейти к мясу или рыбе, скажем, к стейку из свинины с соусом из лисичек (75 грн), радужной форели с миндальным соусом и розмарином (68 грн), рыбной плетенке в соусе рокфор (88 грн) или свинине, обжаренной в ароматном масле, с дерунами (78 грн).

Японская кухня в "Панорама Jazz, Wine & Cigars" — полноценное направление с обширным меню и собственным шефом Андреем Ходаковским. Все, что положено, здесь в наличии — от традиционных мисо-супов (20-28 грн) до сашими (28-38 грн), роллов (36-48 грн), включая "радугу" (85 грн), "золотого" (72 грн), "красного" (58 грн) и "оранжевого драконов" (58 грн).

Завершать плотный обед положено сладким, тем более что в ресторане своя кондитерская, которой руководит Антонина Дробяско. Можно выбрать, например, тирамису (28 грн), чизкейк "Херес" (28 грн), яблочно-вишневый струдель с изюмом и орехами (32 грн) или торт от шефа (22 грн). Освежить вкусовые ощущения при переходе от серьезных блюд к десерту можно сорбетом из манго, груши, черники или малины (24 грн).