В ЕКАТЕРИНБУРГСКОМ ВИСКИ-БАРЕ «Черчилль» прошла дегустация односолодовых виски одного из старейших в Шотландии виски-домов Gordon&MacPhail. Весь вечер гостей учили культуре распития uisce beatha, в переводе — «воды жизни».
На этот раз гостям представили восемь видов «шотландского самогона». Среди них особым вниманием пользовался соломенно-желтый напиток, любимый британским принцем Чарльзом за вкус дыма, солода и перечно-пряно-цветочные нотки. Сугубо «женским» напитком был признан чуть сладковатый виски янтарного цвета, в котором знатоки распробовали нотки солода, вереска и фруктов.
Виски было много. Виски достался всем: и тем, кто попал сюда по специальному приглашению владельца заведения Константина Патрушева, и тем, кто случайно зашел в «Черчилль» провести этот вечер в спокойной обстановке. Среди собравшихся оказались директор ТЭК «Север — Юг» Михаил Сюсин и частный предприниматель Борис Рогожников. Они организовали мужской альянс за столиком у окна. Банкир Дмитрий Коцюба подсел к господину Патрушеву, а директор сети клиник Linline Юлия Франгулова со спутниками устроилась в самом конце зала. Только депутат государственной думы Игорь Баринов предпочел безалкогольный ужин. В «Черчилль» он заходить не стал и внимательно изучал меню в расположенном по соседству японском ресторане Su Mo.
Дегустацию открыл прибывший из Москвы российский представитель Gordon&MacPhail Николай Чуваев. Он долго рассказывал про историю возникшего в 1895 году виски-дома и тонкости виски-производства. Публика было притихла. Но тут господин Чуваев припомнил, что при созревании напитка в дубовых бочках, какая-то его доля испаряется. Шотландцы называют ее «долей ангелов». На ангельскую долю тут же нашлись претенденты: коммерческий директор «Телешоу» Екатерина Аликина предложила своей сестре перебраться в Шотландию и занять вакантное место ангелов.
Пока официанты подносили гостям все новые бокалы, московский представитель шотландского дома объяснял, что истинные джентльмены пьют виски только в чистом виде. Пить коктейли на основе виски, добавлять в него лед или заедать ананасами, как рекомендуют некоторые бармены, — все равно, что плюнуть в душу и ангелам, и всем шотландским гражданам. По словам господина Чуваева, все, что можно себе позволить, — это добавить в напиток чайную ложку воды. От этого его вкус станет более мягким. Гости, все более внимательно прислушиваясь к инструкциям, тут же взялись за ложки. Учитывая, что в последнее время многие екатеринбургские рестораторы заполняют бары своих заведений «водой жизни», знать такие вещи было нелишне.
Кто-то из гостей даже посетовал:
— Вот с водкой все понятно: налил и пей.
У Михаила Сюсина на этот счет было другое мнение:
— Водка хороша к определенному случаю. Виски тоже пьют по случаю. Однако если смотреть глубже, виски подчеркивает ту ступеньку социальной лестницы, на которой стоит человек.
И добавил, разглядывая выстроенные в ряд бокалы «живой воды»:
— А иногда просто хочется прийти в нормальное заведение и просто потратить деньги. Сидеть, смотреть в окно и чувствовать себя на высоте.
Я тоже посмотрела в окно. Из «Черчилля» открывался вид на останки хрущевской архитектуры. Выходить наружу не хотелось.
Наталия Арапова