Матча снижает усвоение железа

Согласно данным исследований, соединения, содержащиеся в чае матча, могут ограничивать усвоение железа в организме. Ученые советуют не пить напиток сразу после употребления богатых железом продуктов или приема добавок — лучше выдержать паузу около часа.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Главные вещества матча — катехины и танины — связываются с железом и снижают его биодоступность. Особенно это касается растительного (неheme) железа, которое хуже усваивается, чем железо из мяса и рыбы. Поэтому в группе риска — вегетарианцы и женщины репродуктивного возраста, у которых чаще встречается железодефицитная анемия.

Тем не менее, специалисты подчеркивают, что 1–2 чашки матча в день не нанесут вреда уровню железа. Проблемы возможны только при чрезмерном употреблении — свыше литра зеленого чая в сутки. Чтобы получить пользу и от матча, и от железа, исследователи советуют просто соблюдать «правило часа»: разводить прием чая и железосодержащей пищи или добавок по времени.