Территория красного

Пробовала ВАЛЕРИЯ Ъ-ТРУФАКИНА

Иногда удивляешься, как мало надо для счастья. Например, выпить хорошего вина. Поэтому мы с удовольствием воспользовались возможностью отведать новинки из любимых винодельческих стран.

Первое вино — испанское, Dominio del Bendito 2005 Toro DO (14,5%), из региона Кастилья-Леон, который славится своими красными винами. Приготовлено оно из сорта Тинта де Торо, разновидности всеобщего любимца Темпранийо. Еще недавно его использовали только для купажей, а теперь он продвигает область Торо в авангард виноделия. Представленный напиток выпущен в крошечном объеме — 15 200 бутылок. У него смородиново-черный цвет. Аромат очень разнообразный: вначале выступают фрукты (черника, ежевика, шелковица, в конце — вяленая вишня), затем — нежная фиалка и томные пряности. Вкус вина шелковисто-вяжущий, чуть копченый, переходящий в долгом послевкусии в чернослив и грецкий орех. Согревающее вино, пьется легко и с наслаждением. Но его лучше сопроводить пищей, поскольку совершенно неощущаемый градус все же высок. Прекрасными компаньонами ему станут запеченные свинина или говядина с розмариновым соусом и ягодой можжевельника. Уместны фруктовые соусы, особенно ежевичный, допустим, с фуа-гра. Нежная пармская ветчина поддержит копчено-фруктовые тона вина.

Это вино для тех, кто любит горячие, богатые и впечатляющие характерные вина — но вместе с тем доступные и понятные. С ним можно сидеть долго, оно все время меняется, не позволяя отвлекаться. Это напиток-открытие, который перевернет все типичные представления о добротном красном вине.

Второе вино совсем иного плана: итальянское Agriverde Riseis di Recasto 2003 Montepulciano D`Abruzzo DOC (13%) из Тосканы. Оно заслужило "2 бокала" от Gambero Rosso и, соответственно, наше пристальное внимание. Приготовлено из разновидности сорта Санджовезе, что означает "кровь Юпитера". Итальянцы стремятся во всем уравнять его с Каберне Совиньоном — и в какой-то мере правы. Его бестселлеры действительно хороши — таинственно глубокие и насыщенные по цвету, с ровными танинами и кислотностью.

Наше очаровательное темно-рубиновое вино обладает холодным, плодовым ароматом (черная смородина, вишня, шелковица) с тонами смородинового листа, паслена и перечной мяты. Вкус у него тоже ровный, чистый, такой же плодовый, как и аромат, с приятным послевкусием. Прекрасно solo, его хорошая мягкая терпкость очаровывает. Вино легкое и вкусное. Но желательно уже быть знакомым с Санджовезе, чтобы правильно воспринять его деликатные достоинства. Сопроводить напиток можно молодыми сырами пекорино и горгонзолой, мимолетом. А также холодным языком, отварной телятиной, пастой и лазаньей болоньезе.

В отличие от первого вина, этот прохладный и добрый компаньон и попутчик вдохновляет на непринужденное дружелюбное общение.

Цены в коллекции Lavinia: Dominio del Bendito 2005 (0,75 л) — 182 грн, Agriverde Riseis di Recasto 2003 (0,75 л) — 185 грн.