логотип компании «Честный знак»

Реклама, ООО «Оператор-ЦРПТ»

Заменители соли могут снизить артериальное давление

Ученые нашли способ помочь миллионам людей контролировать давление

Ученые доказали, что заменители соли могут безопасно снизить потребление натрия и артериальное давление, хотя очень немногие люди их используют ежедневно. По мнению авторов исследования, это серьезная упущенная возможность улучшить здоровье сердца, тем более что заменители соли недороги и эффективны. При этом людям с повышенным артериальным давлением, которые хотят перейти с обычной соли на заменитель, следует сначала проконсультироваться с врачом.

Фото: daria volkova / unsplash.com

Фото: daria volkova / unsplash.com

Заменители соли могли бы помочь миллионам людей контролировать артериальное давление, но ими пользуются редко — например, заменяют обычную соль аналогами менее 6% взрослого населения США. Согласно исследованию, представленному на научной конференции Американской кардиологической ассоциации по вопросам гипертонии в 2025 году, заменители соли — это простой и эффективный способ снизить потребление натрия и контролировать артериальное давление. Исследование под названием «Вряд ли кто-то пользуется этим удивительно простым средством от повышенного давления» опубликовано на портале ScienceDaily.

Заменители соли — это продукты, в которых часть или весь натрий заменен калием. Калийная соль по вкусу похожа на обычную соль, но при нагревании может иметь горьковатое послевкусие. Многие продукты содержат некоторое количество натрия в естественном виде, однако наибольшее количество натрия содержится в обработанных и упакованных продуктах, а также в блюдах, приготовленных в ресторанах. 

Повышенное артериальное давление возникает, когда сила тока крови, проходящей по кровеносным сосудам, слишком высока. Это может привести к таким серьезным последствиям, таким как инфаркт и инсульт. По данным за период с 2017 по 2020 год, у 122,4 млн (46,7%) взрослых жителей США было повышенное артериальное давление, которое стало причиной более 130 тысяч смертей. Избыток натрия и недостаток калия в рационе являются факторами риска развития гипертонии. В то же время среди взрослых, которым разрешено употреблять заменители соли, это делают только от 2,3 до 5,1%.

Используя данные Национального обследования состояния здоровья и питания (National Health and Nutrition Examination Survey, NHANES) за период с 2003 по 2020 год, ученые проанализировали употребление продуктов, в которых соль заменена обогащенной калием или альтернативной солью. Виды соли были поделены на две группы: обычная соль (йодированная и морская), заменитель соли (обогащенные калием или другой заменитель). Также было проанализировано состояние людей, отказавшихся от использования соли.

В исследовании приняли участие свыше 37 тысяч взрослых. Участники были разделены на четыре подгруппы в зависимости от наличия или отсутствия повышенного артериального давления (130/80 мм рт. ст.) и от того, принимали ли они препараты для снижения артериального давления:

1) повышенное давление, которое лечилось и контролировалось;

2) повышенное давление, которое лечилось, но не контролировалось;

3) повышенное давление, которое не лечилось;

4) участники с нормальным давлением.

В ходе работы выяснилось, что заменители соли могут помочь снизить давление, если употреблять их в пищу регулярно – высокий уровень натрия связан с повышением давления. Для большинства людей сокращение потребления соли на 1000 мг в день может улучшить показатели артериального давления и состояние сердца. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не более 2300 мг натрия в день, а для большинства взрослых, особенно для тех, у кого высокое давление, идеальным будет потребление менее 1500 мг натрия в день.