Брат против брата
Два напитка одинакового происхождения от разных производителей
Оценивала ВАЛЕРИЯ Ъ-ТРУФАКИНА
Как вспомнишь, сколько и каких чудесных виски уже продегустировано, распробовано и распито, становится тепло на душе. А как посмотришь, сколько их еще хороших и разных, становится больно за бесцельно пропитые годы. Более того, у нас в Киеве такая добротная подборка напитков от независимых ботлеров, что пришло время сравнить их опусы.
Прежде всего, кто такие независимые ботлеры? Кроме культовых и просто известных винокурен и многочисленных "самогонщиков" в Шотландии существуют так называемые независимые негоцианты, приобретающие чужой дистиллят для купажей, собственной выдержки или прямого бутилирования. В их рядах есть весьма достойные компании, которые делают ставку на уникальный высококачественный продукт. Можно сказать, ими движет национальная гордость и угроза, что наследие Шотландии может затеряться в недрах мультинациональных компаний. Это фанаты шотландского продукта и маньяки солодовых виски. Они покупают оригинальный спирт у производителя и выдерживают его столько лет, в тех условиях и в таких бочках, какие считают нужными. В итоге появляются удивительные штучные продукты: уникальные винтажи, версии, нетрадиционно выдержанные в бочках из-под коньяка, французских вин, порта, хереса, кальвадоса и т.д. Интересно, что специалисты самыми достойными считают всего пять компаний из десятка почитаемых потребителями: Signatory Vintage, Murray McDavid, Adelphi, Gordon & MacPhail и Cadenhead. Две из них сегодня и представят свои версии спейсайдовского виски Glen Elgin примерно одного возраста. По данным The Scotch Whisky Assosiation, основные характеристики 12-летнего молта — дымная медовость в аромате и невыраженный жарено-солодовый вкус. Кстати, это забавно, но в оригинальном виде на Украине он не встречается.
Первое виски — Cadenhead`s Glen Elgin, aged 13 yo, oak cask, 59,5% cask strength — от старейшего шотландского независимого поставщика, с 1842 года специализирующегося на однобочковых выпусках без холодной фильтрации. Заработал целых 94 балла из 100 у автора "Библия виски" Джима Мюррея. У напитка натуральный светлый цвет, не приукрашенный карамелью. При бочковой крепости алкоголь в аромате ощущается пополам с медовым тоном. А после добавления воды раскрываются цветочки-медоносы, появляются цитрусы, груши-яблоки, быстро уходящий злак. Причем разводить виски надо очень аккуратно, буквально сбрызгивать — это тот случай, когда лишняя ложка убивает бочку. Очень интересно сравнивать виски до и после воды. Никакого торфа не ощущается совершенно. Вкус приятно-жгучий, довольно сладкий, с легкой лаймовой горечью в послевкусии. Очень легко и с удовольствием пьется. Замечательный молт, хорош чистотой аромата и вкуса, яркостью и мягкостью, гармоничный. Его нужно употреблять не спеша, в приятной обстановке. Хочется дополнить Partagas D No. 4, который не перебьет очарования — просто добавит дымчатую ноту, а виски охладит сигару.
Второе виски — Signatory Vintage Glen Elgin 1991, aged 14 yo, 59,8%, cask 2318, bottle 177 of 612. Компания Signatory Vintage основана в 1988 году и разливает виски многих редких и уже давно не существующих винокурен. Финишная выдержка нашего виски прошла в бочке из-под хереса, поэтому у напитка желто-соломенный цвет и аромат молодого oloroso. В чистом виде бокал хочется "выгуливать": дефилировать с ним, смаковать по капле. Аромат его легкий, приятный, сдержанно-медовый и ванильный, с тонами дорогой кожи и корицы, не такой цветочно-цитрусовый, как у первого. Вкус островато-жгучий, богатый, слегка сладковатый, с медовыми сотами на выдохе. Невозможно оторваться. Оно тяжелее, мощнее предыдущего, интересно своей самодостаточностью. Что до табака, можно рискнуть с Trinidad Robusto Extra, чтобы было как можно больше густого дыма, или Hoyo de Monterrey Petit Robusto, Romeo y Julieta Churchill, всеми "двойками", из "доминиканок" Davidoff Millennium или серией Platinum — словом, требуются серьезные форматы.
Что же в итоге? Оба молта неподражаемы и достойны. Первый хорош мягкостью и изысканной классичностью, второй — богатством ощущений и дороговизной впечатлений. Всего один год разницы, другие бочки, иной подход, обыгрывание разных стилей — а какие потрясающие результаты. И оба у нас на полке.
Цены в коллекции Paradis du Vin: Cadenhead`s Glen Elgin 13 yo (0,7 л) — 525 грн, Signatory Vintage Glen Elgin 1991 (0,7 л) — 605 грн.