Сентябрь в сицилийском стиле

Подбирала ВАЛЕРИЯ Ъ-ТРУФАКИНА

Поскольку сентябрь оказался неожиданно прохладным, сразу же захотелось красного сухого бархатного вина, но такого, чтобы не убило свежие воспоминания о лете. Яркие, спелые, переполненные ароматами фруктов и специй, увлекательные и горячие вина Сицилии — колыбели итальянского виноделия — станут настоящим откровением для тех, кто до сих пор их не распробовал.

Страшно представить, что еще каких-то десять лет назад в бутылках продавалось меньше 2% сицилийского вина. Остальные 98% отправлялись на европейский рынок в качестве дешевого сырья для купажей. Но уже в конце 1990-х влиятельное издание Gambero Rosso обратило наше с вами внимание на сицилийские вина, в частности на загадочный Nero d`Avola. Сейчас остров известен прежде всего красными винами, особенно из этого сорта.

Он дает не фривольные и легкомысленные, но и не безнадежно тяжеловесные вина. Скорее объемные: уходящее солнце в бокале, богатство переспелых красных и черных фруктов, дыхание жаркого юга. И бархатистость есть, и фруктов в меру. Не случайно "сицилия" в моде.

Ведущие производители говорят: если бы в свое время начали с Nero d`Avola — их никто бы не заметил, и то, что в свое время они благоразумно стали выпускать хорошие классические вина, как раз и пробудило любопытство публики. А теперь они спокойно делают настоящее необузданное, и даже откровенно буйное сицилийское вино, квинтэссенцию итальянского духа. Поэтому не раздумывая мы избрали богатый Nero d`Avola (вероятно, лучший из сицилийских) правильным сентябрьским сортом.

Первое вино — Fattoria Dievole Pinoccio Nero d`Avola 2006 IGT (100%) — мы отметили за молодость: нам показалось интересным, что происходит с "сицилийцем" в таком возрасте. Его цвет сразу выдает происхождение — настоящий "неро", практически непрозрачное черно-бордовое вино. В ярко выраженном аромате сочные фрукты: сладковатое яблоко, слива, красная смородина и нарастающая сладость до цукатов и мармелада. Вкус, естественно, молодой, абсолютно соответствующий фруктовому аромату. Вино оставляет впечатление легкости, нежной терпкости. Явно будет развиваться и года через два может приятно удивить. Но уже сегодня это отличный компаньон жареной печени и овощному соте.

Nero d`Avola часто обвиняют в отсутствии матерой терпкости, зажаренности, которых обычно ждут от сицилийских вин,— вот вам прекрасный образец того, как вино, ни на грамм не поступившись своим происхождением, может обладать хорошей легкостью и приятно питься. Кстати, все вина из Nero d`Avola требуют времени для раскрытия, независимо от возраста, об этом надо помнить. Зато они долго живут в бокале.

Второе вино — Planeta La Segreta 2005 Rosso di Sicilia IGT — пьется легко и душевно. Его производит самая знаменитая сицилийская винодельня. Напиток представляет довольно демократичную линейку, так что попробовать его может каждый. У него есть своя изюминка — это единственное в данной подборке вино, купажированное из нескольких сортов, но Nero d`Avola здесь все равно явно преобладает. Цвет однозначно свидетельствует о купаже — он прозрачный и алый. Теплый аромат насыщенный и разнообразный — от сливы до смородинового джема, от лаврового листа до мягких специй. Вкус очень мягкий, приятный, чуть вяжущий, с долгим и интересным послевкусием. Рекомендуется к острым пикантным мясным закускам, мясу на гриле и кролику. Свежее и понятное вино абсолютно готово к употреблению и доставит массу удовольствий и впечатлений. Если вам не удалось отдохнуть на Сицилии этим летом, считайте: вино своими красками восполнит это досадное недоразумение. Оно для тех, кто желает познакомиться с винами Сицилии.

Следующее вино — Calatrasi Terre di Ginestra Nero d`Avola 2005 IGT (100%) — избрано нами за зрелость. Оно из самой модной и динамичной винодельни, проповедующей стиль Нового Света, недаром главный винодел и технолог здесь австралийцы. Это уже тяжелая артиллерия, главный калибр острова, обладающий десятком золотых и серебряных наград всемирного значения. Снова "фамильный" цвет: фиолетово-красный и густой. Снова впечатляющий аромат, очень сильный и многогранный: черные лесные ягоды, черный шоколад, характерная сырая земля, зеленый табак. Вкус с ярко выраженными тонами сладковатой черешни, переходящий в шоколадное благородное послевкусие. Благодаря выдержке в бочках вино приобретает сбалансированную структуру и изысканную элегантность. Как правило, от свежего Nero d`Avola, тем более прошедшего ферментацию в новом дубе, ждешь мощи и агрессии. Но нет. Приятное сочетание спелых фруктов и легкой терпкости позволяет пить его долго и много. Если Nero d`Avola на вашем столе нечастый гость, это вино — самый надежный и харизматичный образец островных вин, хороший подарок поклонникам настоящей жаркой Сицилии. Оно для добротного праздничного ужина, включающего мясо с кровью, дичь и ароматные сыры вроде "Дор блю".

Тему мощи и насыщенности продолжает Cusumano Sagana Nero d`Avola 2005 IGT (100%) — вот он, тот самый долгожданный тяжелый формат. Черное вино мучительно долго открывается в бокале, разогревая фруктовые ароматы до зажаренности и смолянистости. Вкус строгий, мужественный, без заметной сладости. Это скорее сдержанное, еще закрытое вино, зеленое, невызревшее — отличный образец сицилийского бордо, которое должно дождаться своего часа. Мы выбрали его в качестве хорошего дополнения коллекции, хранящейся в личном погребе.

И наконец, украшением любого дома станет Firrato Harmonium 2004 IGT, 100-процентный Nero d`Avola, удостоенный двух "бокалов" от Gambero Rosso,— мы выбрали его за потрясающий потенциал. В этом матовом непрозрачном вине ощущаются сладкие фрукты и зеленые ягоды — как у свежайшего Каберне Совиньона. Снова медленное открытие — если не хватает сил дожидаться, профи рекомендуют декантировать его часа за два и аэрировать, пока не устанете. Вкус очень мощный, даже острый. Драматичное вино, от которого невозможно оторваться. Оно тоже еще молодо, однако пьется на удивление легко. Этот маленький настырный "сицилиец" будет красиво вызревать много лет, вырастет и станет правильным увесистым "итальянцем". Вино для дорогих гостей и ценителей, достойный подарок из личной закладки в любом возрасте. Превосходно сопроводит мясо с соусом или пармезан. Из простых закусок, не перекрывающих впечатления от вина, к нему подойдет хлеб с оливковым маслом.

Цены в коллекции Paradis du Vin: Fattoria Dievole Pinoccio Nero d`Avola 2006 (0,75 л) — 158 грн, Planeta La Segreta 2005 (0,75 л) — 153 грн, Calatrasi Terre di Ginestra Nero d`Avola 2005 (0,75 л) — 190 грн, Cusumano Sagana Nero d`Avola 2005 (0,75 л) — 196 грн, Firrato Harmonium 2004 (0,5 л) — 336 грн.