Шаурма в новой «обертке»

Пиар-директор сети Shaurmeals Ксения Никитеева: «Сейчас мнение людей изменилось. Они уже понимают, что она не гавкала и не мяукала неделю назад, и люди стали шаурме доверять. К примеру, у нас из 16 видов такого продукта классическая не всегда занимает лидирующие позиции. Есть шаурма в кляре, сырная, итальянская, есть веганская. А классика, к которой все привыкли уже сейчас немножко отходит на второй план. Фитнес-шаурма для правильного питания (у нас же все сильно заботятся о своем здоровье), — это, наверное, вообще один из ходовых продуктов».

Владелец баров «Волга» и «ЛавКрафт» Алексей Васильев: «Мы, собственно, такое блюдо "гирос" назвали, потому что в свое время это было что-то необычное, хотели от классической шаурмы уйти. Кроме того, мы еще позиционируемся не как фастфуд, поэтому выбрали такой способ. Возможно, если это действительно какая-то уличная забегаловка, то шаурмой и есть смысл называть. Интерес есть, но мы вообще периодически вводим новые блюда, сейчас у нас и буррито есть. Конечно, все новое интересно, а если это вкусно, то спрос стабилен».

Пиар-директор сети «СВШ» Алиса Рыженкова: «Мы вынуждены были корректировать цены в связи с ростом стоимости сырья и увеличением зарплат. Но для нас важно было сохранить высокое качество ингредиентов, а это априори невозможно без адаптации к экономическим реалиям. Также немаловажно, что шаурма сегодня уже воспринимается не как уличная еда, а как современный, быстрый и разнообразный формат питания. Недавно был бум на азиатские вкусы, и мы решили ввести в меню на этой волне новый продукт "Шаурма Курица Кимчи", который себя, между прочим, очень хорошо показал».