Первый среди сладких

Изучила МАРИНА Ъ-ГЛАДКАЯ

Киевские рестораторы постепенно прекращают ограничивать своих клиентов во времени — и нам становится все проще гулять 24 часа в сутки. Вот, например, спокойно и без лишней суеты открылось новое круглосуточное кафе "Тирамису". Оформлено заведение в стиле ар-нуво: прямые линии здесь редкость — даже диваны в зале для курящих, образующие зоны на пять-шесть человек, смоделированы в форме полукругов. Как ни странно, при неумирающей моде на геометрию ар-деко (и, соответственно, нашу к ней привычку) это кафе и на вид, и на поверку оказалось удобным. Сидеть в "Тирамису" приятно — естественные волнистые линии диванов, к которым достаточно удачно подобраны небольшие круглые столики на витых ножках, расслабляют. Изгибы мебели рифмуются с плавными узорами на потолке, где сформированы разные зоны освещения — плоские строгие люстры с шоколадными абажурами освещают столы, а свет встроенных галогенных ламп направлен на диваны.

Если быть точным до педантичности, то в "Тирамису" можно насчитать три зала. Сразу у входа возле окна стоят два столика, рассчитанные на два человека. Отсюда уходят две лестницы: наверх, в зал для курящих с волнистыми диванами, и вниз, в зал для некурящих с барной стойкой. Последний по оформлению слегка отличается от двух других: здесь преобладает все тот же бежевый цвет, но сиденья представляют собой традиционные диваны-"книжки". Во всем остальном соблюдена однородность: молочные стены с перламутрово-сиреневым рисунком, напоминающим стебли растений, кованые перила, выдающие себя за состаренную медь, и черно-белые фотографии с эротическим подтекстом.

Возможно, это неслучайно, поскольку само пирожное тирамису, согласно легенде, придумали венецианские куртизанки. Они жили над кофейнями и в целях экономии остатки печенья или бисквита заливали остывшим сладким кофе, а затем стали добавлять в эту смесь немного ликера. Сторонники этой легенды утверждают, что дамы ели десерт прямо под одеялом. Согласно более приличной версии тирамису, как и многие другие блюда, придумали домовитые крестьянки. Более того, провожая своих мужей на войну, они обязательно давали им в дорогу это пирожное, чтобы мужчины не забывали сладковато-горький вкус дома.

Чтобы о тирамису помнили и украинцы, в будущем планируют открыть более ста таких кофеен по всей стране. Будут ли они похожими по концепции на первое заведение, пока неизвестно — все решит его успех или провал. Но уже из названия вполне ясно, что большую часть угощений в новой сети составят кондитерские изделия. За них в первом кафе отвечает Виктория Полищук.

Из самых популярных мировых десертов здесь представлены профитроли (23 грн), классический торт "Наполеон" (17 грн), чизкейк (19 грн) и, естественно, два вида тирамису: фирменный (25 грн) и классический (25 грн). Ингредиенты в них одинаковые — сыр маскарпоне, бисквитное печенье савоярди, кофе, амаретто и шоколад,— зато подача отличается. Тирамису фирменный подадут в бокале, а классический — в виде кусочка торта. Побаловаться сладким без ущерба для фигуры можно с "Фруктовой мозаикой" (24 грн) — это салат из банана, киви, ананаса, винограда, яблока и апельсина под карамельной, ягодной или шоколадной подливкой. Если захочется чего-нибудь совсем натурального, можно заказать этот салат с медом или сливками.

Полное название кафе — coffee-shop "Тирамису" — может ввести кофеманов в заблуждение. На развес кофе здесь не продают, его только варят. Нам запомнилось фирменное капучино Tiramisu (15 грн) — во-первых, немаленькой порцией (240 мл), во-вторых, вкусом, действительно напоминающим пирожное, а в-третьих, тем, что к нему подают шоколадку с логотипом заведения. Еще один ароматный напиток, напоминающий по вкусу имбирный пряник,— латте Favorite (16 грн). С ним в виде комплимента появляется птифур — маленькая корзинка из слоеного теста с миндалем, вишней или фундуком. Такие же корзинки или кокосовое печенье сопровождают кофе и чай.

Кофейно-десертную направленность заведения разбавляют тематические блюда, поделенные по алкогольному принципу. Бодрая категория "Под водочку!" — это грибная тарелка (30 грн) с боровиками, лисичками, маслятами и маринованным луком; рулет из сельди на багете (25 грн) или помидоры под моцареллой (23 грн). К вину рекомендуют сырную (30 грн) или мясную (30 грн) нарезку, а к шампанскому — клубнику в шоколаде (15 грн).

Чтобы поесть в "Тирамису", не обязательно что-то пить, в меню есть и нейтральные предложения: спагетти карбонаре (35 грн), болоньез (38 грн) и вегетариано (34 грн). Наряду с привычными салатами, "Греческим" (21 грн) и "Цезарем" (24 грн), есть "Карноли" (23 грн) — с куриным филе, шампиньонами, кедровым орехом, изюмом, курагой, маринованным луком и морковкой по-корейски. Любителям бутербродов предлагают три вида сэндвичей: на тостерном хлебе с телятиной (25 грн), чебата с лососем и овощами (25 грн) и буритос с курицей (25 грн). В качестве альтернативы — блины с грибами и курицей, мясом, фруктами и маком (19 грн).