Кальвадос в клубах дыма
Чем запивать трубочный табак Mac Baren
Знает ВАЛЕРИЯ ТРУФАКИНА
Поскольку трубочные табаки от одного из лучших производителей — датской компании Mac Baren Tobacco — благодаря сигарному дому "Фортуна" стали наконец доступны нашим курильщикам в легальной форме, мы решили не уклоняться от дегустации чего-нибудь интересного, благо выбор в линейке достаточно широк.
На этот раз мы остановились на MB Dark Twist, Roll Cake. Этой исторической смеси уже более 200 лет. Она представляет собой крупные завитки — темный оригинальный макбареновский Кавендиш завернут в светлую Вирджинию. Форма нарезки вызывает множество забавных ассоциаций и эпитетов: от "таблеток" до "рулета из бычьего хвоста". Эти шайбочки превосходно укладываются в камеру трубки, не стоит их крошить. Производитель не случайно тратит время и производственные мощности на фигурную нарезку — он считает, что в таком виде вкус табака будет наилучшим. Он достаточно крепкий, "троечка" по макбареновской шкале, резкий и тяжелый благодаря скрутке. Из открытой банки пахнет горячим свежеиспеченным ржаным хлебом с кислинкой, которая при курении мягко пощипывает язык. Характерный вирджиниевый вкус и мягкая сладковатость переходят в прохладное послевкусие. К некоторым недостаткам микстуры следует отнести то, что при курении она сильно разогревается — это опасно для трубки, надо быть осторожным. Между тем табак очень качественный и заслуживает пристального внимания со стороны грамотного курильщика.
В компаньоны к этому табаку мы выбрали кальвадос Dupont Calvados Pays D`Auge V.S.O.P. (42%), где самому младшему спирту в купаже восемь лет. В его производстве приняли участие около 80 сортов румяных нормандских яблок, приблизительно 80% из которых сладко-горькие, а 20% — кисловатые. Имя производителя, одного из самых старых и уважаемых в лучшем регионе производства кальвадосов Пей Д`Ож, уже давно работает на него, и эти напитки представлены в большинстве ресторанов, отмеченных мишленовскими звездами.
Молодость кальвадоса относительна — не стоит недооценивать довольно длительную выдержку в новых, а затем старых бочках. Аромат напитка плотный и очень яркий, с преобладанием, естественно, яблок, а также сухофруктов разнообразнейшего происхождения. Чувствуются ноты ванили — от бочки. Вкус ровный, жгучий (все-таки 42 градуса), при этом мягкий, насыщенный, древесно-терпкий и сладковатый одновременно. Послевкусие длительное, ванильно-яблочное. Напиток производит жизнерадостное впечатление.
Альянс с табаком можно признать весьма удачным: в табаке ярче проявляются хлебные ноты и тона моченых яблок, которые, естественно, превосходно сочетаются с яблочной доминантой кальвадоса. При этом напиток гасит резкость табака и обволакивает. Один из тех союзов, отзывы о которых только положительные — от "спокойной дружбы" до "сплошных восторгов".
Цена в коллекции сигарном доме "Фортуна": MB Dark Twist (100 г) — 80 грн.
Цена в коллекции Paradis Du Vin: Dupont Calvados Pays D`Auge V.S.O.P. (0,7 л) — 435 грн.