Вина бархатного сезона

Подбирала ВАЛЕРИЯ Ъ-ТРУФАКИНА

Те, кто любит отдыхать в августе, уверяют, что это самое приятное летнее время. Так почему бы не дополнить его соответствующими винами. Августовские вина — особенные. Они уже не такие легкомысленные и высококислотные — ароматные, пряные, со сладковатым напоминанием о созревающих фруктах и бархатной неге теплых дней. И по-прежнему белые и сухие. Поэтому наибольшее впечатление на нас сейчас производят очаровательные вина из типичных эльзасских сортов винограда.

Torres Vina Esmeralda-2006 (Каталония, Испания) — вино от «Лучшей винодельни в Европе-2006» по версии Wine Enthusiast Magazine (США). В целом вина Torres славятся своей добротностью и коммерческой ценностью. А представленный образец — это купаж двух ароматных сортов: Москателя и Гевюрцтраминера, причем второй считается самым пряным в Эльзасе. Это эдакий великосветский щеголь, расточающий сногсшибательные запахи цветов и фруктов, а при более близком знакомстве оглушающий тяжелым пряным вкусом. Но «гевюрца» (по-нашему «пряности») в этом вине всего-то 15%, поэтому и звучит оно иначе. У него легкий, свежий и хорошо раскрывающийся аромат, богатый и разнообразный, в нем преобладают ноты акации, дюшеса, желтых сладких яблок. Вкус с хорошо выраженной кислинкой, которая остается в послевкусии. Свежее, типично летнее вино — можно выпить бутылку и не заметить — отлично сочетается с легкими блюдами под пряными соусами, особенно азиатской кухни. А идеальный августовский вкус — с дыней.

Второе вино — Petaluma Riesling-2004 (Австралия). В Центральной Австралии, откуда родом винодельня Hinlin Hill Wineyard, идеальный климат для рислинга. Поэтому у напитка типичный парфюмно-нефтяной рейнский аромат на фоне легкой фруктовости, ровный, классический, совершенно нетрадиционный для вин этого региона. Причем только возрастные «немцы» могут позволить себе вот так провоцировать нас сочетанием тонов гудрона и крыжовника со сливой. Вкус его насыщенный и яркий для рислинга, тяжеловатый для белого вина. Минеральность гармонирует с нежной кислотностью, которая в послевкусии переходит в пряность. А нежная сладость — как у типичного немецкого легкого Кabinett, вот такая австралийская альтернатива немецким рислингам. Этот напиток — первоклассный летний вариант для тех, кто получает удовольствие от настоящих «металлических» рислингов. Несмотря на плотность, это неплохой аперитив. Отличный компаньон молодым сырам со специями, рыбе и морепродуктам, мясу и домашней птице.

Вabich Riesling dry-2004 (Мальборо, Новая Зеландия) — «киви-вайн» (kiwiwines — официальное название новозеландских вин) от знаменитого производителя из фирменного региона Совиньон Блан имеет традиционный аромат рислинга, причем глубокий, с преобладанием цветочных нот, особенно акации, мокрого листа, с праздничной свежестью зеленого яблока — и опять-таки с подозрением на немецкое происхождение. Приятная кислотность отлично балансирует со сладковатой нотой, оставляя в послевкусии легкие горьковато-пряные тона. Новая Зеландия в очередной раз показала класс за счет полной самодостаточности и завидной сложности. Вино предназначено для широкой общественности, желающей насладиться лучшими качествами белых вин. Этот рислинг состязается с совиньонами за право открывать трапезу, а также сопровождает козьи сыры, копчености, белое мясо или гриль под легкими сырными и луковыми соусами.

Автор Marcel Deiss Riesling Beblenheim-2004 (Эльзас, Франция) — самый главный распространитель нововведений в Эльзасе, альтернативщик, которому позволено все. Тем не менее данный образец великолепно характеризует Эльзас и демонстрирует, что означает рислинг по-французски. Сделав глоток местного рислинга, ощутив его благородную сухость, понимаешь, что такое аристократизм. Сбалансированный вкус, постепенно раскрывающийся букет, тонкий аромат. Знакомство кажется немного суховатым, как, впрочем, и подобает в приличном обществе, но завершается искренним восторгом. Аромат вина ненавязчив, стоек, богат медоносами и пряностями. Очень женственное податливое вино. С него стоит начинать постижение рислингов. Оно не напугает диковинными ароматами, а, наоборот, воодушевит. Иными словами, такой рислинг — вино для удовольствия, сопровождения пищи и медитации.

Отец Kientzler Muscat-2003 (Эльзас, Франция) винодел в шестом поколении Андре Кинцлер владеет виноградником на участках трех grand cru и изготовляет безупречные вина. Это вино — его типичное детище. Эльзасский мускат, в отличие от других регионов, где производят в основном сладкие мускатные вина,— сухой, с ярким фруктовым ароматом, чьи манеры не шокируют, а вполне соответствуют традиционным представлениям о богатстве вкуса и аромата, которые раскрываются пусть и постепенно, но первоначального впечатления не портят. В аромате напитка типичные мускатные тона, нежно переходящие от травяных нот прованской смеси к айвовому варенью и грецким орехам. Сухость развивается до нежной минеральности, перекликается со сладковатой нежной нотой и переходит в горчинку старых орехов. Это легкое вино отлично сочетается с жирной рыбой и дичью вроде перепелов.

Rene Mure Muscat-2002 (Эльзас, Франция) — вино, которое совсем не соперничает с предыдущим, оно иного стиля — для консерваторов и любителей насыщенных классических ароматов. Здесь он ярко-плодовый (айва, слива, алыча), сладкий, густой, с долей миндального ореха — совершенно десертный. Но надо быть готовым ко вкусу. И это совсем не обман, ведь вино-то сухое. Типичный эльзасский мускат с отличным балансом кислоты и сладости, хороший ореховый тон задерживается в послевкусии легким горьковатым нюансом. Вино для тех, кто переходит от десертных вин к сухим постепенно. Оно будет хорошим другом ореховым соусам или сырам вроде маасдама.

Luigi Bosca Gewurztraminer-2006 (Аргентина) — натуральное сладкое вино в айсвайновой бутылке. О происхождении сладости рассказывает надпись Granos Nobles (испанский аналог французского Selection de Grains Nobles), означающая, что виноград был подвержен действию благородной плесени. В аромате тонкие парфюмерные ноты, разбавленные цитрусовыми и мятными, но нет специфической «гевюрцевой» пряности — восточных специй, розы, личи. Вкус достаточно легкий, без вяжущей плотности, с нежной фруктовой сладостью персика и абрикоса. Кислотность сказывается горчинкой в послевкусии. Весьма облегченный вариант десертного вина, без давящей приторной сладости и липкости. Идеальная пара фуа-гра, куриному рулету с курагой, а также шарлотке и бисквитам с ликерной пропиткой. Да и соло совсем неплохо.

И хотя мы принципиально против гендерного деления напитков, для доходчивости и определенности отметим, что мужчины, как правило, предпочитают пряные гевюрцтраминеры, рислинги немецкого типа и никогда не пройдут мимо хорошего десертного вина, хотя могут и не сознаться в таком пристрастии. Дамам «гевюрцы» нравятся своей ароматностью, но мускаты с их легким, понятным и проникновенным характером оказываются вне конкуренции.

Цены в коллекции Paradis Du Vin: Torres Vina Esmeralda-2006 (0,75 л) — 122 грн, Petaluma Riesling-2004 (0,75 л) — 98 грн, Вabich Riesling dry-2004 (0,75 л) — 170 грн, Kientzler Muscat-2003 (0,75 л) — 196 грн, Rene Mure Muscat-2002 (0,75 л) — 138 грн, Luigi Bosca Gewurztraminer-2006 (0,5 л) — 136 грн.

Цены в коллекции «Лавиния»: Marcel Deiss Riesling Beblenheim-2004 (0,75 л) — 268 грн.