Прогноз на низком старте

Российские виноделы вовсю готовятся к сбору урожая: виноград вот-вот начнет входить в стадию созревания. Каким он будет, винтаж-2025? «Ъ. Сомелье» собрал прогнозы из разных регионов.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

«Собер Баш» (Краснодарский край)

Винодельне принадлежат два виноградника. Участок «Собер Баш» площадью 30 га расположен на высоте 150–200 м над уровнем моря в Северском районе Кубани, вблизи станицы Смоленской, в долине реки Афипс. Климат умеренно континентальный, отличается перепадами температур, зимой иногда бывают сильные морозы. Участок «Рассвет» площадью 60 га расположен в Анапском районе Кубани, в 15 км от Анапы, вблизи села Рассвет.

Андрей Куличков, главный винодел:

«Весна в этом году была прохладная, с умеренным количеством осадков. Днем температура воздуха достигала +23–26°C. В ночное время суток — +8–14°C. Однократно отмечалось понижение температуры ночью до –1°C. Июнь 2025 года был с умеренным температурным режимом, дождливый. Июль 2025 года был жаркий, почти без осадков. Лоза развита хорошо, грозди тоже. Отмечается сильный прирост вегетативной массы. Мы ожидаем, что урожай 2025 года в количественном отношении будет выше, чем в 2024 году. Факторы, указывающие на это,— хороший запас воды в почве, нет засухи, оптимальный температурный диапазон. Говорить о том, как это проявится в стиле будущих вин, пока рано».

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

One Barrel by Dmitry Maslov (Крым)

Начиная с 2021 года Дмитрий Маслов, основатель винодельни, также управляет виноградниками Domaine Bonamy в долине реки Качи, используя часть урожая для собственных вин. Виноградник, c которого собирается урожай для вин OBDM, расположен примерно в центре долины, в селе Айвовом, в 6 км от моря.

Дмитрий Маслов, основатель:

«В Бахчисарайском районе, особенно в селе Айвовое, где расположены наши виноградники, наблюдается острая нехватка влаги. Предыдущий сезон 2024 года был особенно жарким, проблемы с осадками были не только летом, но и зимой. Растения переживают сильнейший гидростресс второй год подряд. В результате, чтобы сохранить здоровье виноградников, пришлось принять радикальные меры и срезать часть урожая. Полностью удалены гроздья с лоз каберне совиньон и каберне фран, у рислинга и шардоне срезано примерно 50% урожая. Лучше остальных в этих условиях справляются сира и пино нуар, которые пока демонстрируют устойчивость. Итоговые потери урожайности в этом сезоне составили около 50%. Ожидания на урожай 2025 года, несмотря на продолжающуюся жару, остаются осторожно оптимистичными. Днем температура высокая, но ночи прохладные, что благоприятно сказывается на некоторых сортах. Рислинг и шардоне чувствуют себя удовлетворительно. Есть надежда, что пино нуар в этом году будет созревать медленнее, и сбор удастся провести в сентябре, а не в августе».

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

«Дербент Вино» (Дагестан)

Дербентский район является самой южной винодельческой зоной России и отличается близостью моря и гор. Климат благоприятен для выращивания винограда: средняя летняя температура на виноградниках дербентской зоны держится на уровне +27°C, а зимой редко опускается ниже –5°С. Типичный для предгорья перепад дневных и ночных температур помогает ягодам быстрее накапливать сахар и достигать фенольной зрелости. Теплая осень длится почти до конца октября, что позволяет собирать виноград по мере производственной необходимости.

Шамиль Алиев, главный винодел:

«Весна пришла рано, без задержек, что позволило лозе своевременно начать вегетацию. Цветение прошло успешно, без заморозков, града или продолжительных дождей, которые могли бы навредить соцветиям. С середины июля установилась стабильно жаркая погода, что способствует равномерному созреванию ягод. Осадков было немного, но накопленной влаги с весны хватило, чтобы избежать стресса от засухи. Состояние лозы и гроздей на данный момент отличное. Планируем начать сбор урожая в середине августа.

В плане природных катаклизмов Южный Дагестан не создает проблем виноградарям, но в сильной жаре и высокой влажности, и особенно если нет ветров, классика — оидиум и милдью, которые бывают и у нас, но обычно серьезных потерь нет. В целом урожай 2025 года обещает быть качественным. Теплая весна и жаркое лето способствуют накоплению сахаров и фенольной зрелости, что особенно важно для красных сортов. Однако, если жара сохранится до конца августа, важно будет следить за балансом сахаров и кислот в ягодах, чтобы не потерять свежесть вина. Пока что мы не наблюдаем признаков перезревания, но в случае необходимости скорректируем сроки сбора. Такие массовые посадки винограда, как у нас, требуют большего внимания и быстрых правильных решений в организации необходимых агрозащитных приемов — выигранное время бесценно».

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Denisov Winery (Самарская область)

Самая северная промышленная российская винодельня расположена в Самарской области, в селе Ольгино. Умеренно континентальный климат, почвы — чернозем, легкосуглинистые, глинисто-песчаный ил. Среднего значения активных температур выше 2400°С (сумма среднесуточных температур за вегетационный период.— «Ъ. Сомелье») достаточно для вызревания ранних и средних сортов винограда. Достаточное количество осадков в летний период позволяет разбивать неполивные виноградники.

Мария Зуйкова, основатель и главный винодел:

«В Самарском регионе в конце мая были незначительные заморозки, из-за которых погибло порядка 3% побегов, июнь был прохладнее, чем обычно, но тем не менее фаза цветения и завязывания ягод прошла успешно, мы ждем богатый и качественный урожай. Говорить о потенциальных показателях винограда еще рано, так как многое зависит от климатических условий в августе-сентябре. Это ключевые месяцы, влияющие на стиль будущего вина, поэтому заранее предугадать мы не можем. Будем надеяться на солнечную и недождливую осень.

Мы ожидаем увеличения урожая по сравнению с 2024 годом, когда из-за поздних весенних заморозков были потери урожая до 40%. В этом году во время цветения были благоприятные климатические условия, грозди хорошо развиваются, лоза не испытывает гидростресса, также мы стараемся вовремя использовать некоторые агроприемы на винограднике, которые позволяют получить более качественный урожай».

Светлана Великанова

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран