Наступление страны киви
Новинки новозеландского виноделия на Украине
Новозеландские вина, в первую очередь совиньоны, появляются у нас так часто и вызывают у публики такую признательность, что становится понятно, отчего французские виноделы, да и все европейские, ощущают себя под австралийско-новозеландским прессом — количество, цены, а главное, качество этих вин практически выводят их в яркие фавориты как среди любителей, так и профессионалов.
Новозеландские вина, в первую очередь совиньоны, появляются у нас так часто и вызывают у публики такую признательность, что становится понятно, отчего французские виноделы, да и все европейские, ощущают себя под австралийско-новозеландским прессом — количество, цены, а главное, качество этих вин практически выводят их в яркие фавориты как среди любителей, так и профессионалов. Тут вот как раз к макушке лета из страны киви подоспели два новых превосходных бодрящих вина из одного региона, но от разных производителей. При этом и стили у них кардинально отличаются, что делает честь тамошнему виноделию, которое, собственно говоря, приобрело заметную роль в мире каких-то 15─20 лет назад. Новая Зеландия обладает прямо-таки райскими условиями для выращивания белых сортов винограда. В первую очередь феноменальные успехи показывает Совиньон Блан. Для Нового Света новозеландские совиньоны считаются эталонными, а регион Мальборо — классическим для этого сорта. Не очень корректно сравнивать, но отдельные замечания мы себе позволим: по сравнению с законодателями мод — луарскими совиньонами (Sancerre, Pouilly Fume) — здешние отличаются агрессивной яркостью, терпкостью и особенной "крыжовенностью". Изначально подражая Луаре, новозеландцы вывели типичные ароматы совиньона на совершенно другой качественный уровень. Первое вино Saint Clair Sauvignon Blanc-2006, Marlborough приготовлено на винодельне Saint Clair Estate Winery, названной в 2005 году на International Wine and Spirit Competition в Лондоне "Лучшим производителем года Новой Зеландии" и избранной в 2006-м "Лучшей винодельней страны". А ведь собственные вина она начала разливать только с 1994 года, сразу произведя сенсацию. С тех пор ее совиньоны удостоились около десятка наивысших наград на самых разных уровнях, включая 91 балл от Wine Spectator в 2006-м. Вино прошло ферментацию в нержавейке, поэтому у него невероятно яркий и сказочно-приятный аромат: листья черной смородины и крыжовник (на любой слепой дегустации они сразу выдают "Новую Зеландию"), тона грейпфрута и сладкой груши — эту сладковатость дает избыток солнца, что тоже подсказывает происхождение вина. На втором плане — намек на легкую минеральность (как у Луары), когда уже пытаешься найти фамильные черты и убеждаешься, что это Совиньон Блан. Вкус сухой и скорее минеральный, очень типичный для европейских совиньонов и совсем не намекающий на Новый Свет. Но этот контраст между ароматом и вкусом ничуть не портит впечатление от вина. За что напиток следует дополнительно отметить, так это за абсолютный баланс между кислотой и теми страшными 13%, которые часто в Новом Свете выходят на первый план. Здесь все ровно и ничто не выпирает. Остаточный сахар около 3 граммов на литр по сравнению с луарскими 0,9 грамма чувствуется, но в приятной и нежной форме. Очень питкое и свежее вино, понятное начинающим и интересное специалистам. Нужно отметить, что изюминка "Новой Зеландии" — в яркости, в очень доходчивой ароматике крыжовника и листьев смородины — типичных и популярных на Украине ягодах. Луарские же совиньоны представляют ароматы сена-соломы и некоторые пронзительные "кошачьи" нюансы, которые не всегда интересны тем, кто только открывает для себя величие Совиньон Блан. Второе вино — Lake Chalice Sauvignon Blanc-2006, Marlborough — с винодельни Lake Chalice Wines, основанной в 1989 году великим международным консультантом Мэтом Томсоном в рамках популярной в этой стране концепции "винодельня как образ жизни" (lifestyle winery), означающей, что жизнь, учеба и работа тесно связаны с созданием вин. По-нашему, это бутиковая винодельня, которая владеет всего 11 га виноградников и известна во всем мире своими исключительно тонкими винами из Совиньон Блан, обладающими солидной коллекцией почетных наград (например, Wine Spectator в 2005-м дал им 90 баллов). Еще винодельню знают благодаря спонсорству, в частности она поддерживает общество сохранения популяции новозеландских ястребов. Аромат этого вина значительно тоньше — с нотами крыжовника, экзотических фруктов (киви), цитрусовых (лимон), тонами цветочного полевого разнотравья. Здесь больше кислинки, меньше сладости, запах не такой ярко-фруктовый, скорее колкий. В целом он более сдержанный по сравнению с первым вином, ближе к стилю Старого Света. Ферментация этого напитка прошла в дубе, отсюда столько отличий. Вино средней плотности, довольно тяжелое — это дуб дает такое восприятие. Его хорошо бы попробовать людям, ранее уже пившим "Новый Свет", знающим в нем толк, чтобы оценить это вино — более плотное и не такое ароматное. Вкус острый, травянисто-колкий, при этом заметно минеральный, богатый, с хорошим балансом и весьма длительным послевкусием с легкой перченностью, оставляющим приятные ощущения на корне языка. Это вино сложно описать, но ощущение достоинства, добротности, породистой скромности, широкие возможности эногастрономии производят неизгладимое впечатление. Такой себе "Совиньон для взрослых". Основной недостаток совиньонов, с точки зрения любителей напитков с большим потенциалом,— слабая способность к старению. "Новую Зеландию" пьют молодой, один-два года отроду, тогда вино производит самое сильное впечатление и легко переходит в разряд культовых. Цены: Saint Clair Sauvignon Blanc-2006 (0,75 л) — 150 грн, Lake Chalice Sauvignon Blanc-2006 (0,75 л) — 184 грн.
Saint Clair Sauvignon Blanc-2006, Marlborough
Фото: КОНСТАНТИН ИЛЬЯНОК, Ъ
Валерия Труфакина