Белые краски лета

Рекомендует ВАЛЕРИЯ Ъ-ТРУФАКИНА

В нынешнюю жару к выбору вин приходится подходить сдержанно. Как бы ни были нам по душе тяжелые насыщенные красные вина, иногда ими приходится жертвовать в пользу тех, которым на роду написано быть винами "летними". Это не клеймо, означающее, что они не подойдут в другое время года, просто сейчас эти напитки принесут неимоверное удовольствие — благодаря своей свежести, легкости и хорошей кислотности.

Особенно рекомендуются летом вина из сорта винограда Совиньон Блан, чьей родиной называют долину Луары. По своему стилю они обычно строгие, легкие, с подчеркнутой благородной кислотностью, в их аромате преобладают тона свежего зеленого яблока, цитруса и белой смородины. Однако из нынешних новичков выделяются своей грациозностью Совиньоны из Новой Зеландии. В мире их оценили 20 лет назад — так уж получилось, что целая страна появилась на винной карте мира благодаря одному сорту — Совиньон Блан, и он до сих пор является визитной карточкой Новой Зеландии. Эти вина отличаются от французских ярким фруктовым букетом.

Вот, например, Te Mata Woodthorb Sauvignon Blanc 2004 — винодельня Te Mata расположена на севере Новой Зеландии в регионе Хокс Бей и входит в тройку лучших виноделен страны. Это вино — с избранного виноградника, что уже выделяет его из стройных рядов вин "страны киви", и в дубе не выдерживается. Аромат его нежен и доверчив: спелые и свежие экзотические фрукты, среди которых угадываются киви и личи,— вот вам и терруар. Вкус приятный, питкий, богатый, но легкий — его кислотность скорее мягкая и дружелюбная. Очень запоминающееся, узнаваемое и летнее вино. Отдельно следует отметить смелость новозеландцев: пробка-винт — удобней не бывает.

Что касается гастрономических преимуществ Te Mata Woodthorb Sauvignon Blanc 2004, стоит отметить прежде всего то, что в трапезе это вино не доминирует, а подстраивается под вкус продуктов. Но, естественно, не под всякий — идеальный альянс оно составляет с белой рыбой, морепродуктами и салатами без уксуса. Рекомендуется подавать напиток при температуре 7-10 градусов.

Еще один сегодняшний новичок родом из Италии, это белое полусухое игристое Moscato d`Asti Biancospino La Spinetta. И это не просто новое вино, а прямо-таки удивительный продукт. Если кто-то успел разочароваться в тех Moscato d`Asti, которые уже давно у нас доступны, им придется удивиться заново. Качество этого вина выше всяких похвал, это первый Moscato с избранного виноградника, и в Италии он сейчас — тема #1. Джорджио Риветти, владелец винодельни "Ла Спинетта", потомственный винодел. От отца ему досталась винодельня, которая и сегодня производит лучшее Moscato страны. Потому и цена его довольно высока.

Moscato d`Asti Biancospino La Spinetta — классический летний напиток, всего 5,5% алкоголя, то есть пить его можно, не ограничиваясь. У вина обворожительный аромат муската, личи и розового варенья. Причем, скорее элегантный, чем плебсовый. Легкий, сладковатый, утонченный вкус с нежным влиянием игристости. Вершина качества среди Moscato и безошибочный вариант для дам. Вино совершенно не производит впечатления легкомыслия и праздности, а наоборот, достоинства и приязни. Прекрасно подходит как аперитив, необычайно удачный дижестив, послетрапезное вино, настоящая "точка" в удовольствии от обеда. Лучшая температура подачи — 6-7 градусов.

Цены: Te Mata Woodthorb Sauvignon Blanc 2004 — 246 грн, Moscato d`Asti Biancospino La Spinetta — 176 грн.