Гастротуризм в Хакасии как место притяжения туристов

Основной составляющей путешествий является не только изучение новых стран, городов и достопримечательностей разных мест, но и ознакомление с их кулинарными особенностями. Для путешественников открытие гастрономических традиций – один из наиболее эффективных способов погрузиться в культуру незнакомой территории. И если в каждом новом пункте назначения вам интересно попробовать различные блюда – значит вы, бесспорно, поклонник гастрономического туризма.

Поскольку гастрономические и кулинарные фестивали, праздники локальных продуктов уже прочно закрепились в событийной жизни многих регионов страны и стали драйвером для привлечения туристов, необходимость в активном развитии именно гастротуризма является сейчас требованием времени. Так, Ассоциация «Крестьянских (фермерских) хозяйств и организаций агропромышленного комплекса Сибири» уже более 4 лет занимается такими направлениями как гастрономический, сельский и событийный туризм, в основные задачи которого также входит выпуск журнала «Вестник фермера» и туристического путеводителя «Хакасия. Гастрономия и гостеприимство». Объём изданий составляет почти 150 страниц и содержит информацию о более 60 организациях: это и фотографии, и тексты, видеовизитки, а также разделы о локальных гастробрендах, рецепты, маршруты, фольклор. Без преувеличения можно заявить, что это настоящий проводник по региону. Красноярский филиал Россельхозбанка (АО) активно поддерживает развитие данного направления и участвует во всех мероприятиях, посвященных его успешной реализации и распространению среди населения.

В честь презентации нового путеводителя, Красноярский филиал Россельхозбанка решил взять интервью у его основателя, автора всех проектов и директора Ассоциации «Крестьянских (фермерских) хозяйств и организаций агропромышленного комплекса Сибири» Андрея Попкова.

— Андрей Владимирович, расскажите о путеводителе. Это уникальный для российского туризма проект? Есть ли аналоги в других регионах?

— Аналоги конечно же есть, однако мы считаем, что наш путеводитель является одним из лучших. Мы изучили и переработали более 50 различных путеводителей из разных регионов России и взяли самое лучше, добавили свои идеи и результат превзошел все наши ожидания, успех был потрясающий. В основе Концепции путеводителя лежит туристический бренд Хакасии «Хакасия – земля пяти стихий» – огонь, вода, воздух, земля и культурный код. В разделе «Огонь» мы разместили объекты гастрономии, «Вода» – гостеприимства, «Воздух» – локации активного отдыха и релакса, «Земля» – производителей локальных гастрономических брендов, которые туристы могут увезти с собой, а в «Культурном коде» содержится информация о музеях, театрах, ремесленниках. Третье издание мы назвали «живым», так как каждая страница оснащена куар-кодом, зайдя по которому можно посмотреть ролики о регионе, послушать музыку, познакомиться с рецептами национальной кухни и узнать о каждой локации из видеоролика. Ведь, как говорится: лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать!

— Почему было принято решение реализовать данный проект именно в Хакасии?

— Дело в том, что не смотря на то, что членами нашей Ассоциации являются и организации юга Красноярского края, и Республики Тыва, преимущественно мы ведем работу по Хакасии, а посетив ее, вы навсегда полюбите этот небольшой, но удивительно красивый и гостеприимный регион Сибири. Наша республика обладает не только самобытной культурой и древней историей, но и развитым сельским хозяйством и пищевой промышленностью. Мясом, молочными изделиями, рыбой, овощами и дарами тайги Хакасия обеспечивает себя сама. Все это можно попробовать и увезти с собой в качестве гастрономических сувениров. Однако важно отметить, что в путеводителе также содержится и информация об организациях и событиях Красноярского края.

— Какова роль подобных изданий в развитии гастрономического и агротуризма?

— Данные направления ежегодно набирают обороты, поскольку людям интересно не только побывать в незнакомых местах и увидеть исторические, природные достопримечательности, но и узнать новые вкусы, глубже погрузиться в культуру народа. Кухня – это часть культурного кода народа, а на территории Хакасии проживает более 100 национальностей, большинство из которых внесли свою лепту в формирование кулинарной карты республики, отражающей характер и уникальность её жителей. В путеводителе рассказывается о лучших заведениях региона, где повара используя местные продукты, адаптируют национальные рецепты и создают новые шедевры. Поверьте, авторский подход кулинарных мастеров, бережно сохраняющих традиции, делает привычные блюда интереснее и концептуальнее, а качество их приготовления по-хорошему удивляет. Благодаря нашему путеводителю туристы не будут тратить время на бесконечные поиски новых мест и заведений, а выберут уже из готовой базы то, что точно им подойдет, а это значительно сэкономит время, которое можно потратить на посещение большего количества мест.

— Что самое главное при реализации подобных проектов?

— Самое главное – это найти команду единомышленников и настоящих профессионалов своего дела: опытного дизайнера, иллюстратора, фотографов. Могу с гордостью заявить, что именно такая команда и сформировалась у нас за годы работы. Отдельного внимания заслуживает наш партнер - туристический сайт «Клуб Альто», где размещена электронная версия изданий, с которыми может ознакомиться каждый желающий абсолютно из любого уголка мира.

— Где и как можно приобрести гастрономический путеводитель? Будет ли он доступен для читателей в других субъектах России?

— Это некоммерческий проект, издается на средства организаций, о которых размещена информация и распространяется через заведения общественного питания, средств размещения, музеи и туристический информационный центр Хакасии. Также размещен в электронном варианте.

— Сколько уже проектов Вы реализовали? Какие это были проекты? Какой из них Вам показался наиболее значимым и почему?

— Очень много — это несколько агропромышленных форумов, образовательные проекты, международные научно-практические конференции, гастрофестивали, региональные конкурсы, чемпионаты и многое другое. Гордостью является Гастрономический фестиваль-форум юга Сибири «Баран-Талган», который пройдет в этом году в третий раз. В прошлом году на Международной премии в области событийного туризма Russian Event Awards в Нижнем Новгороде, мы заняли с данным фестивалем второе место в номинации «Лучшее MICE событие в области туризма», что стало одной из причин того, что Хакасия в апреле этого года заняла I место на Всероссийском конкурсе «Регионы туризма и гостеприимства» в номинации «Регионы развивающие гастрономический туризм». На Фестивале было установлено 4 международных гастрономических рекорда, которые зафиксировал в реестре «Достояние нации» эксперт, ведущий ресторанный критик Олег Назаров. Прошла съемка тревл-шоу «Повара на колесах» Первого канала, подготовлен гастроспектакль «Хакасия – земля пяти стихий», прошла деловая площадка по развитию гастротуризма с участием экспертов из разных регионов России и многое другое.

— Реализовав так много проектов, как Вы считаете, трудно ли сейчас чем-то удивить туристов?

— Туристы становятся все более прихотливыми, так как растет насмотренность, именно поэтому нельзя стоять на месте, надо придумывать новые формы, различные интерактивы, мастер-классы, задействовать все ресурсы, подключать новые технологии. Именно над этим мы постоянно и работаем. Каждый выпуск журнала и путеводителя по-истине уникален.

— Как вы считаете, достаточно ли локальному агротуризму оказывается информационной поддержки? Как сегодня местный ресторатор или фермер может заявить о себе на всю страну?

— Думаю, информации много не бывает. Помимо нашего путеводителя, я очень рекомендую нашим фермерам, производителям и рестораторам размещать сведения о себе, своих товарах и услугах на сервисах экосистемы «Своё» от Россельхозбанка: «Своё Родное» и «Свое За городом». Первый представляет собой маркетплейс, на котором фермеры могут размещать свою продукцию, а покупатели заказывать ее в один клик с доставкой на дом. Второй - «Своё За городом» - представляет собой подборку агро и гастротуров по всей России с опцией бронирования отелей и авиабилетов. С Россельхозбанком мы являемся партнерами уже долгие годы, как в реализации проектов, так и в решении конкретных вопросов членов нашей Ассоциации.

— Какие возможности предоставляет крупный федеральный бизнес? Например, недавно Россельхозбанк и телеканал «Пятница» запустили акцию «Шеф в деле».

— Безусловно, на локальном уровне важны любые формы внимания. Это касается и инвестиций, и грантов, и больших инфраструктурных вложений. Но успех обеспечивают не только финансы: необходима и медийная поддержка, коллаборации со СМИ и лидерами мнений. Здесь хороший пример подает опять же Россельхозбанк, который заложил добрую традицию амбассадорства. Почти в каждом субъекте России у банка есть свои фермеры-амбассадоры, которые могут принимать участие в федеральных рекламных кампаниях. По этому же принципу в 2025 году была запущена и акция «Шеф в деле» для гастроиндустрии. Открыв расчетный счет в Россельхозбанке, местный ресторатор получает не только особые условия по его обслуживанию, но и шанс попасть в эфир телеканала «Пятница» и презентовать Константину Ивлеву и всей стране свое заведение.

— Как изменилась динамика турпотока в Республику Хакасия за последние несколько лет? Кто и откуда к нам едет наиболее активно?

— Да, турпоток в Хакасию неуклонно растет и в 2024 году количество увеличилось до 2 млн человек. Это в основном гости таких городов как Москва, Санкт-Петербург, Казань, Новосибирск, Иркутск, Томск. В общей сложности к нам приезжали туристы из 62 субъектов Российской Федерации и 16 стран.

— В июне текущего года Россельхозбанк отмечает свой 25-летний юбилей, что Вы бы хотели пожелать Банку в столь важную дату?

— Прежде всего, я, конечно, поздравляю Банк с достижением такой знаковой даты и хочу сказать спасибо за оказание качественных и выгодных услуг, за то, что реализуя и придумывая новые программы для своих клиентов, вы ежедневно делаете жизнь многих людей удобнее и комфортнее, уделяя особое внимание льготным программам как для физических, так и для юридических лиц. Желаю Банку дальнейшего развития и процветания, чтобы все проекты реализовывались легко, а клиенты были всегда благодарны за вашу такую трудную, но очень важную работу!

— Спасибо большое за столь теплые слова! Хотели бы вы еще пожелать что-то непосредственно вашим читателям и путешественникам?

— Конечно, хочу сказать, что мы всегда рады помочь вам провести отдых приятно, увлекательно и вкусно. Отправляйтесь в интереснейшие гастрономические путешествия по Хакасии и открывайте для себя региональную кухню, наполненную силой древних богов и гостеприимством сибиряков, а мы всегда вам подскажем самые лучшие и интересные места!

АО «Россельхозбанк»

Реклама