Ресторанные новости с МАРИНОЙ Ъ-ГЛАДКОЙ

Новое кафе "Кафка"

Сегодня официально откроется еще одна кофейня сети "Кафка" — на улице Артема, на втором этаже "Центра развития моды". Буквально из двери кафе можно попасть на подиум — это первое заведение в сети, где предусмотрена сцена для живого выступления музыкантов. "Кафка" — это кондитерская, а значит, будет справедливо начать с кофе и плавно перейти к десертам. Выбор кофе и чая здесь действительно впечатляет. Более 40 видов только кофейных напитков, поэтому из шести предложенных латте мы выбрали латте "Каприз" с карамельным и кофейным сиропом (16 грн) и шоколадный латте (16 грн). Любителям капуччино можно порекомендовать напиток с клубничной пеной, корицей и шоколадом (17 грн). Большая порция кофе, горячего молока со взбитыми сливками, тертым орехом и шоколадом — это "Биг мокко" (26 грн). Классический мокко здесь подают с тертым шоколадом и мятой (16 грн). Есть кофе-гляссе с ванильным мороженым, миндальным орехом, шоколадом и вишней (32 грн). Из горячих алкогольных кофейных напитков нам запомнился "Рюдешаймера" с коньяком, ванильным сиропом, взбитыми сливками, тертым орехом, шоколадом и вишней (35 грн). Выбирая горячий шоколад, мы остановились на карамельном со сливками и миндальным орехом (30 грн) — этот напиток подается с талой водой. В "Кафке" десять видов десертов — от шоколадных конфет (20 грн) до фруктового салата "Министроне фрутти" (22 грн). Печенье стромболи (15 грн); штрудель с маком (15 грн); чизкейк с кофейным вкусом "Ирландский крем" (25 грн); пирог "Эльзасский" с черникой (12 грн) и пирожное "Капуччино" с бисквитным печеньем савоярди (22 грн).

В "Кафке" можно не только выпить кофе с пирожным, но и попробовать блюда средиземноморской кухни. Например, салат с гребешками (76 грн), заправленный соевым соусом, вином и оливковым маслом, с добавлением кунжутных семечек. Любители мяса могут смело заказывать куриный салат с виноградом (30 грн) или салат с телятиной и сыром фета (38 грн). Среди горячих закусок много блюд из морепродуктов. Это шашлыки из тигровых креветок с микс-салатом в чесночном соусе (82 грн); филе пангасиуса (68 грн), поджаренное с розмарином и тимьяном, подается с рисом и имбирным соусом; филе лосося, запеченное с овощами и шампанским (67 грн); филе судака с креветочным соусом и красной икрой (56 грн). Есть и мясные горячие закуски. Например, рубленая говядина с маслинами и оливками с овощным шашлыком (45 грн) или запеченная с сыром свиная корейка с грушей, беконом и грибами (49 грн). Приятно, что в "Кафке" появился один из самых популярных сливочных супов в мире — буйабес (48 грн) — с морепродуктами, лососем, судаком и грибами.

Здесь, как и во всех заведениях сети, можно съесть какой-нибудь из десяти завтраков, в том числе и "Фитнес-завтрак" (25 грн), куда входят омлет из белков, финики, инжир, курага, злаковые хлопья с фруктами, мед и тосты.

Новинки ресторана "Колесо"

Шеф-повар ресторана "Колесо" Светлана Маслова-Лисичкина недавно вернулась из Греции, которая, как это ни странно, вдохновила ее на новые идеи русской кухни. Теперь в меню ресторана есть салат из свежего шпината с кольцами крымского лука, кедровым орехом и дольками авокадо (31 грн) и салат из куриной печени с Айсбергом, сельдереем и помидорами черри (32 грн). В качестве холодной закуски можно попробовать "Баклажанную тарелку" (47 грн) с начинкой из двух видов — либо корейской морковкой и плавленым сыром, либо ореховой пастой. Паштет из утиной и куриной печени с салатными листьями и горчичным соусом (98 грн) подается на листе красной капусты, туда же кладут несколько видов салатов, приправленных французской кисло-сладкой горчицей и оливковым маслом. Язык отварной с овощами в домашнем маринаде (48 грн) подается с цветной капустой, стручковой фасолью и болгарским перцем. Завершают список холодных закусок голубцы, начиненные чечевицей и черной фасолью (30 грн). Меню горячих закусок возглавляют цукини, запеченные в духовке (31 грн), и цветная капуста в винном взваре (30 грн).

Жарким летом нет ничего лучше холодных супов, считают в ресторане, и предлагают суп из помидоров с красной рыбой (39 грн) и холодник по-польски с раками (35 грн). В меню есть несколько супов-пюре: суп гороховый с гренками (30 грн); суп со шпинатом и отварным яйцом (42 грн); суп из красных овощей с фрикадельками (30 грн). К первым блюдам нам порекомендовали пампушки с чесноком, мясные кулебяки, рыбные расстегаи и пирожки с капустой (19 грн).

В меню рыбных блюд только одна новинка — крученики из щуки (130 грн), начиненные лососем с пряженцами из крабового мяса и креветочным сливочным соусом.

Среди мясных блюд шесть новичков: куриный рулет с белым соусом (70 грн), в который добавляют мелко нарезанные вешенки и подают с базиликом и петрушкой. Куриный кармашек, томленый с курагой и креветками (97 грн),— в курином филе делают надрез и кладут туда креветки, курагу, сыр и авокадо. Гусиная печень с соусом из ежевики (187 грн) подается на чатни — это гарнир из винограда, груш и яблок. Вертуны из телятины с соусом из вешенок (79 грн); свинина в корочке, запеченная с помидорами и сыром (77 грн),— эта свиная вырезка готовится по принципу кармашка: сверху панируется, обжаривается и запекается. Дань традициям в ресторане русской кухни — рубленая котлета с перепелиной глазуньей (49 грн). На десерт "Колесо" рекомендует "Русское чудо" — мармеладные и шоколадные конфеты нескольких видов из вишневого, яблочного и апельсинового мармелада или белого и черного шоколада.