Белое и красное
Вина Сицилии и Фриули в остерии "Пантагрюэль"
Дегустировал КОНСТАНТИН Ъ-РУЦКОЙ
По мнению ресторатора Сергея Гусовского (регулярные винные фестивали в "Пантагрюэле" — как раз его рук дело), белые сухие вина от Renato Keber вполне заслуживают эпитета "ультимативные" или даже "безапелляционные". "Такие вина или очень нравятся, или совсем не нравятся",— поделился он с нами своими наблюдениями. В отношении указанных напитков данное утверждение настолько же справедливо, насколько мощным оказалось наше впечатление от вин, обладающих яркой индивидуальностью.
И хотя в такую жару, как сейчас, хочется чего-то беленького и холодненького (и, несмотря на наши водочные широты, отнюдь не водки, а как раз вина), вина от Renato Keber по вкусу придутся не всем. Нет в них этакой легкости и ароматности — абсолютно ничего цветочного. Наоборот, они крайне сложные для восприятия, в них очень мощные минеральные тона. Словом, это не то вино, которым спаивают девочек, не попсовое.
А вот другие доставшиеся нам на фестивале вина — Nero d`Avola — в смысле доступности для понимания несколько проще. Хотя они и красные, все же подходят для того, чтобы коротать время, пока на улице продолжается нескончаемый липкий кошмар.
Красное Don Antonio Nero d`Avola от Morgante отличает глубокий красный цвет. Некоторые специалисты утверждают, что чувствуют в его вкусе клубнику, черную смородину и чернику. Но все они только делают вид, будто пьют ради этого. Мы, впрочем, тоже не пьем, чтобы напиться. Нам просто нравится, что этот напиток понижает ацидичность до необходимого уровня. Некоторые, наверное, скажут, что отсутствие кислоты дает ощущение сладковатости. Но признания того, что в вине нам нравится только градус, они от нас все равно не добьются. Кстати, алкоголя здесь всего 13 градусов — то есть сколько ни пей, бороться за независимость Сицилии никто не начнет, не водка все же.
Но вернемся к Nero d`Avola. У себя, на солнечной Сицилии, он считается лучшим сортом винограда. У него всегда был хороший потенциал к старению в бочках, и из него можно творить напитки высокого класса — чем и занимаются на Сицилии. Хотя местное население давно могло забросить сельское хозяйство и увлечься, например, борьбой за то, чтобы правописание гласило: "в Сицилии".
Второе красное вино к нам приехало от Firriato. Его можно смело поставить во главу списка качественных сицилийских вин нового поколения. Виноград Неро д`Авола дает плотность, а виноград Перриконе — ту самую новую волну. Этот южный напиток также необычайно густой и плотный. И несмотря на это, он отлично подходит для нашей погоды — ведь сейчас сколько ни выпей, не поверишь, что мы живем в северной части страны.