Одесский коньячный завод (ОКЗ) "Шустов" основан в 1863 году. Фирменным знаком его продукции был золотой колокол, а на этикетках размещалась надпись: "Поставщик двора его императорского величества".
В 1917-1921 годах завод был полностью разорен, но восстановил свою работу и уже в 1929 году выпускал 39 наименований продукции.
В 1941 году перед уходом советских войск из Одессы были вылиты на землю все запасы вин и спиртов "Шустова".
В 1944 году, сразу после освобождения Одессы, началось восстановление завода. В 1947 году был выпущен коньяк "Три звездочки", а в 1954 появились новые марки: "Чайка", "Аркадия", "Одесса", "Украина", "Киев", "Русь".
В 1980-х годах во время антиалкогольной кампании были выкорчеваны виноградники, но завод продолжал работать.
В 1990-х годах началось восстановление собственной сырьевой базы, стала возрождаться торговая марка "Шустов".
К 1999 году объем производства составил почти 60% от общего выпуска коньяков на Украине.
В 2002 году арендное предприятие ОКЗ было преобразовано в ЗАО. После акционирования компании Роберт Гулиев стал председателем правления и одним из совладельцев.