Давно забытое красное
Вино Araucano из легендарного сорта винограда Карменер
Дегустировал РОМАН Ъ-КОСТРИЦА
На Украине появилось вино под маркой Araucano. В наших цепких и нетерпеливых пальцах оно оказалось тот час же по прибытии из солнечного Чили. Этой стране все почитатели вина благодарны, конечно же, сверх всякой меры. Как раз там были сохранены многие знаменитые сорта винограда во время эпидемии филлоксеры во второй половине XIX века, погубившей все виноградники Европы. И как раз из Чили их в Европе рекультивировали. То есть какое бы вино мы не пили, мы, по большому счету, пьем его благодаря существованию длинной, узкой полоски земли между Тихим океаном и Андами.
Считалось, однако, что во время нашествия филлоксеры спасти удалось не все великие сорта винограда. Так, например, к навсегда потерянным отнесли и Карменер (carmene`re) — именно он заложил фундамент нынешней славы бордосских вин. Многие специалисты уверены, что Карменер ведет свою историю от древнего сорта Битурика, от которого происходит также и Каберне Совиньон. Карменер — его еще называют Гранд-Видюр — был обнаружен относительно недавно. В Чили его долгое время принимали за Мерло, но после того как на некоторых кустарниках заметили нехарактерные отклонения, была проведена экспертиза. Анализ ДНК обнаружил, что речь идет не об аномалиях, а о другом, считавшемся потерянным сорте. Вероятно, французские переселенцы перевезли в Чили саженцы еще до того, как старые виноградники Франции погибли.
Сейчас Карменер — фирменный сорт чилийских виноделов. Как раз благодаря ему во вкусе Araucano, на 100% состоящем из легендарного винограда, появляются нотки жареного кофе. Несмотря на нюансы происхождения, никакого пафоса в вине нет, и особенно это касается цены. $17 за бутылку не оставляют осадка бессмысленно потраченных денег, а вкусовые качества напитка значительно превосходят характеристики вин той же ценовой категории, позиционированных как обыкновенное сопровождение обеденного перекуса.
Наше вино делают из винограда, выращенного в долине Колчугуа, неподалеку от деревни Лолол. Виноградники принадлежат братьям Жаку и Франсуа Люртон — они специализируются на производстве односортных вин. Прибывшее к нам Araucano — 2004 года. Этот год ничего особенного для виноделия не значил. Погода была обычная для этих мест: летом перепады ночной и дневной температуры до 30 градусов, осенью — туманы, охлаждающие ягоды. Их потом традиционно собирали вручную. Винификация длилась 10-12 дней, после чего половину вина на протяжении шести месяцев выдерживали в бочках из французского дуба — это позволяло смягчить танины.
В результате получилось мягкое и элегантное вино рубиново-красного цвета. У него очень насыщенная структура — оно кажется тягучим. Araucano идеально сочетается с блюдами из мяса, независимо от того, свинина это, или, например, барашек. Ну разве это не замечательно?