Ресторанные новости с Юлией Ъ-Бурмакой

Новые блюда в ресторане "Мандарин"

В ресторане китайской кухни "Мандарин" появились новые зимние блюда. Среди них — два новых салата: из побегов бамбука с креветками "Цзянсу" (57 грн), а также из пекинской капусты "Сычуань" (27 грн). Помимо этого в обновленном меню присутствуют традиционный тхебан из свинины (75 грн) и тхебан из палтуса (127 грн), а также "Шаньдун" — жареная курица от шефа (80-160 грн), которую предлагают закусывать овощным ассорти "Шу Тца" (87 грн).

Обновленное меню в ресторане "Диксиленд"

В ресторане французской кухни "Диксиленд" с 1 февраля действует новое предложение от шеф-повара. Теперь здесь запекают на гриле серую марокканскую дорадо (137 грн), а также готовят японскую розовую дорадо (137 грн) и японскую желтую — в соли и собственном соку (137 грн). К ней рекомендуют заказывать овощной салат из авокадо и сыра моцарелла с семенами сельдерея по-орлеански (72 грн) или ассорти из листьев салатов Айсберг, Босто, Лоло-Россо и пекинской капусты (43 грн). Помимо этого в числе новых предложений есть фондю — традиционное швейцарское с сыром (295 грн), а также с уткой (228 грн), свининой (186 грн) или телятиной (186 грн). На десерт — яблоко-карамель, запеченное в яблочной водке (42 грн).

Зимнее предложение от ресторана "Хинкали"

В ресторане грузинской кухни "Хинкали" действует новое зимнее меню. Оно состоит из помидоров с сыром сулугуни под соусом бальзамик (37 грн), бастурмы на подушке из свежего салата с сыром пармезан (47 грн), традиционного винегрета с селедкой (26 грн), рулетов из баклажанов с лососевым паштетом (31 грн) и драников с соусом из грибов (31 грн). Пополнили новое меню также сочные телячьи медальоны, которые подают в сливово-винном соусе (68 грн), и свинина, жаренная "по-домашнему", то есть с золотистым луком и лисичками (65 грн). Новые десерты представлены грушевым тортом (25 грн).

Пивные коктейли от Fan Fest

В спорт-баре Fan Fest появилось новое меню традиционных пивных коктейлей. Среди них — коктейль Tom Boy (20 грн), в который добавляют томатный сок и жгучий соус табаско, пивной коктейль Panache (20 грн) с добавлением апельсиновой "Фанты" и "Спрайта", "Пиво по-гавайски" (50 грн) — смесь пива light и вишневого ликера; коктейль Battler (26 грн), сочетающий в себе красное мартини Rosso и пиво light, а также смесь из пива, ликера "Калуа" и сладкого сиропа "Гренадин" — коктейль Beer Panace (50 грн).

Горячие коктейли в "Текила Хаус"

Шеф-повар ресторана "Текила Хаус" дополнил сезонное меню новыми горячительными напитками. В новом коктейльном предложении числятся мексиканский горячий шоколад (26 грн), который традиционно готовят из какао и специй, используя при этом старинные мексиканские рецепты, и коктейль "Горячая Румба" (36 грн) — он готовится из горячего молока, рома и тростникового сахара с добавлением кусочка сливочного масла, которое, немного остыв, образует съедобную корочку. Помимо этого есть также коктейль "Шоко-Ацтека" (36 грн) — с шоколадом, банановым ликером и "Бейлисом", украшенный взбитыми сливками,— а также "Горячий Малибу" (36 грн) из горячего шоколада и кокосового ликера "Малибу".

Десерт ко Дню святого Валентина от Lе Grand Cafе

Шеф-повар ресторана французской кухни Le Grand Cafе специально ко Дню святого Валентина придумал новый десерт . Его готовят из чернослива, винно-фруктового сиропа, фруктового фарша и соуса вместе с парфе "Кальвадос" — из чернослива, кураги, разнообразных фруктов и орехов. Перед приготовлением из чернослива предварительно удаляют косточки и варят его в сиропе, в состав которого входят вино, апельсин, лимон, сахар, корица и черный перец. После этого чернослив фаршируют фруктовой смесью, приготовленной из яблока, груши, кураги, ананаса, грецкого ореха, сливочного масла, ванили в стручках и корицы. Для приготовления парфе используют желтки куриных яиц, смешивают их с сахаром и молоком, доводят до кипения, добавляют желатин, взбитые сливки и "Кальвадос", после чего охлаждают. Подавая десерт, на тарелку выкладывают фаршированный чернослив, поливают его соусом из клубничного джема, свежевыжатых апельсинового и лимонного соков, сока-пюре из абрикоса и гренадина, после чего выкладывают парфе "Кальвадос" (57 грн). Запивать новый десерт рекомендуют соответственно "Кальвадосом". Помимо этого с ним также хорошо сочетается кофе по-нормандски. В День святого Валентина в Le Grand Cafе появятся также два новых блюда: крем-суп из каштанов и утиной печени (70 грн) и медальоны из морского черта со свекольным жульеном и пюре из белой фасоли "Коко" (270 грн). Отведать их можно будет не только в праздник: эти блюда прописались в ресторане на постоянной основе.

Новое меню в "Икре"

Обновление меню в ресторане "Икра" — результат совместной деятельности шеф-повара заведения и сомелье: к каждому блюду здесь рекомендуют определенный сорт вина. К карпаччо из чилийского сибаса в соево-лаймовом соусе (119 грн) — испанское Albarino Rias Baixas Pazo Senorans 2005 (440 грн); к черной треске с соусом терияки и артишоком (169 грн) — итальянское Pinot Grigio Colio Mario Schiopetto 2005 (500 грн); к жареному утиному филе с хрустящей корочкой в апельсиново-имбирном соусе с ананасом (190 грн) — эльзасское Gewurztraminer Grand Cru Vorbourg Rene Mure 2000 (700 грн). В "Икре" также появились новые виды роллов: калифорнийский спирулино (42 грн), ролл с копченым лососем кунсей (78 грн), "Желтый дракон" (103 грн) и "Красный дракон" (75 грн). В меню также вошли крабовый суп (77 грн) и куриные крылышки под соусом чили (85 грн). Меню десертов пополнилось фуэте из клубничного сорбета с клюквой в сахарной пудре (42 грн).