Ресторанные новости с Юлией Ъ-Бурмакой

Рестораны

Зимние десерты в "Пене"

Шеф-повар ресторана "Пена" Игорь Крамаренко ввел в меню новые сезонные десерты, которые будет готовить только до конца года. Среди них — "Дегустация яблока" (85 грн) — десерт, включающий в себя яблочный флан с натуральным мороженым из корицы и шоколадным крокантом, а также клюквенный мармелад с яблочной эспумой. Десерт "Тыква. Тыква. Тыква" (55 грн) — сливочное мороженое из тыквы с карамельным чиз-кейком и эспума из бейлиса с пралине и крокантом из тыквенных семечек, а также горячие арлетки из миндального крема и шоколада с ореховым мороженым, которые подаются под ванильным соусом (65 грн), и шоколадный маркиз с сорбе из рома и компотом из отборных свежих груш (75 грн).

"Особое меню" от ресторана "Ани"

Шеф-повар ресторана армянской кухни "Ани" Геворг Хачатрян разработал для посетителей новое меню — "особое", которое будет действовать только в течение этого месяца. В него вошли такие блюда, как "интересные котлеты" из форели (83 грн) — их подают под белым соусом и с красной икрой; стерлядь, приготовленная с ореховым соусом (123 грн), а также специальное предложение от шефа — нежная розовая отварная форель (52 грн). Пополнили "особое" меню и три новых салата: "Морской гурман" (34 грн) — из осьминога, кальмаров, мидий, коктейльной креветки, помидора и огурца с розовым соусом, салат с утиной грудинкой (53 грн), который готовят с салатными листьями, жареными баклажанами и шампиньонами, шафрановым рисом, болгарским перцем и растительным маслом, и салат "домашний" (16 грн) — с сыром чанах, огурцом, помидором, яйцом и сметаной. В числе позиций "особого" меню также шампиньоны, маринованные по-армянски — с репчатым луком и свежим укропом (15 грн), и "селедка по-армянски" (75 грн), которая на самом деле является слабосоленой форелью с сигом и тостами. А на десерт вам приготовят медовый бисквит со сливочным кремом и горячим шоколадом (18 грн).

Трюфельное меню в Le Grand Cafe

В Киеве продолжается трюфельный сезон. Так, следом за ресторанами "Эгоист", Device Cafe, "Диксиленд" и "Декаданс", которые уже успели ввести в свои меню блюда с трюфелями (см. Ъ-Weekend от 24 ноября), трюфельное меню появилось и в ресторане Le Grand Cafe. В него вошли терин из фазана с трюфельным мармеладом (118 грн), карпаччо из королевских гребешков Сан-Жак с маш-салатом и трюфелями (125 грн), а также филе куриной грудки с фуа-гра и трюфелями, которое подается с сельдереем "Пале Накрэ" (220 грн). Запивать новые блюда сомелье ресторана рекомендует Charmes-Chambertin Grand Cru (2150 грн) или Hermitage la Sizeranne 1999 (1045 грн).

Обновленное меню "Подковы"

Меню ресторана "Подкова" существенно пополнилось новыми блюдами. В разделе легких закусок появилась коллекция французских сыров (108 грн), нежный салат с крабовым мясом и свежей грушей (53 грн), а также салат с огурцами-корнишонами и куриной печенью (52 грн). К горячим блюдам добавилась нежная строганина из оленины (88 грн), моцарелла, жаренная под миксом из салатов (42 грн), и теплый салат из тигровых креветок и авокадо под листьями салата "микс" (78 грн). В числе новых позиций также утиная грудинка с лапшой и лисичками, которая подается с соусом из брокколи (119 грн). Любителям рыбы запекут стерлядь с гранатовым соусом (132 грн) или приготовят лосось на шпинате с оригинальным соусом "Бордо" (100 грн). Обновилось в ресторане и меню супов: теперь здесь готовят луковый суп с гренкой и сыром пармезан по-эльзасски (31 грн) и крем-суп из фенхеля, артишоков и осьминогов (48 грн). А напоследок — новое предложение в разделе десертов: виноградный пирог (34 грн).

Рождественский пост в "Пельменнице"

В ресторане домашней кухни "Пельменница" готовятся к празднованию рождественских праздников: здесь ввели специальное постное меню. В числе легких закусок — винегрет с фасолью и разнообразными грибами (24 грн) или с сельдью (24 грн), рулетики из баклажанов с натуральными специями (32 грн), а также салаты из рукколы и помидоров черри (28 грн), ассорти печеных овощей и тыквы (28 грн) и салат из сельдерея с зимними яблоками (28 грн). Кроме того, постное меню пополнили отварной рис с пареными фруктами и медом (24 грн), овощи, запеченные с лисичками под горчичным соусом (36 грн), традиционные постные щи (24 грн) и домашние картофельные лепешки с густым томатным соусом (26 грн). На десерт вам приготовят пирожки с клубничным киселем (24 грн), ароматные вареники с вишней в кисельном соусе (45 грн) или тыкву с яблоками и медом (24 грн). Запить все это можно клюквенным морсом (14 грн) или узваром (14 грн).