Свежая рыба и домашнее вино в L`amour
В ресторане французской кухни L`amour новое рыбное меню. Со свежей рыбой здесь всегда было неплохо, а теперь ассортимент пополнился следующими блюдами: дорада королевская (26 грн), форель (24 грн), сибас (26 грн), морской язык (39 грн) и креветки королевские (90 грн). В качестве гарнира предлагают: рис (19 грн), печеный картофель (12 грн), картофельное пюре (12 грн), пасту (19 грн), картофель фри (17 грн), овощи (19 грн). В меню появились и новые соусы: карри (6 грн), пикантный (6 грн), винный (5 грн), чесночный (6 грн) и трюфельный (10 грн). Можно выбрать и способ приготовления самой рыбы — в L`amour ее запекают, обжаривают на гриле или готовят на пару. К морепродуктам сомелье предложит освежающее Sauvignon Blanc от Luis Felipe Edwards. К мясу больше подойдет "Карменер" — красное вино с ароматом черной смородины и вишни. Оно производится в Чили специально для ресторана L`amour. Основа этого вина — легендарный сорт винограда карменер. Длительное время считалось, что он исчез после эпидемии филлоксеры, однако не так давно его обнаружили в Чили — вероятно, переселенцы привезли его сюда еще до эпидемии в Европе. Стоимость одной бутылки "Карменера" — 180 грн.
Осеннее меню в "О`Панасе"
В осеннем меню ресторана "О`Панас" обращают на себя внимание рыбные блюда: "Морской сом" (53 грн), филе морского сома, запеченное в сметанно-грибном соусе, и "Горянка" (51 грн), форель в маринаде с соусом из трав. "Новая барабулька" (62 грн) на пробу оказалась барабулькой обыкновенной, из филе которой сделали нежные рулетики с коралловым грибом и лимонным соусом с шафраном. Из мясных блюд в обновленном меню можно отметить "Гусиную грудку" (49 грн) — жареное филе гуся в клюквенном соусе, "КабанЧика" (57 грн) — антрекот кабанчика с овощами. Благодаря блюду "Деликатес для чумака" (42 грн) стало известно, почему чумаки не привезли соль. "Деликатес для чумака" — это запеченные бычьи яйца в сырном соусе. Осенью в ресторане "О`Панас" готовы и к приходу зимы. Об этом свидетельствует "Зимний салат" (45 грн) из жареной куриной печени, сладкого перца, корня сельдерея и кедровых орешков.
Винные фестивали в Decadence House
Шеф-повар и сомелье ресторана Decadence House объявляют о начале винного фестиваля. К салатам, горячим блюдам и даже десерту — собственные винные ароматы. К филе морского окуня на подушке из белой спаржи и теплых томатов (68 грн) подают французский Pouilly-Fume Henry Bourgeous 2004 (France, Louire). К карпаччо из обжаренной телятины с салатным миксом и соусом из молодого горошка (58 грн) — Chateau Clos de Jacobins Borie Manoux 1999 (France, Saint-Emilion), а к овощному тартару (авокадо, молодые побеги сельдерея, чечевица, кедровый орех, 52 грн) — чилийское сопровождение в лице Sauvignon Blanc Fume Montes 2005 (Chilie). Домашняя широкая лапша с кальмарами и креветками (68 грн) подается с Mersault Bouchard Pere & Fils 2000 (France, Bourgogne); фаршированные телятиной и свежим шпинатом каннелони (72 грн) — с Le Marangole Pino Nero Castelo D`Albola 1999 (Italy, Toscana); а картофельные ньекки с соусом из горгонзолы (54 грн) — с аргентинским Cabernet-Maibec Reserva Trivento 2004 (Argentina). К черным спагетти с креветками и цукини (58 грн) вам предложат сицилийское Angimbe Cusumano 2004. Для итальянского ризотто с утиной ножкой (96 грн) — Sito Moresco Gaja 2003 (Italy, Piemonte). К горячим рыбным блюдам сомелье ресторана рекомендует исключительно вина Старого Света — итальянских и французских виноградников. Среди новинок меню — мидии в пряном томатном соусе (92 грн), паровой лосось с морепродуктами под соусом шафран (92 грн), филе форели в соусе бешамель с кедровым орехом (92 грн). "Не только рыба, но и мясо",— говорит шеф-повар Decadence House и предлагает молочную телятину с прошютто и шалфеем (97 грн) с испанским Rioja Reserva Faustino V 2000 (Spain, Rioja) и баранину, тушенную в травах (99 грн), под австралийское Shiraz Futures Piter Lehman 2002 (Australia).
Новости из "Токио"
Шеф-повар ресторана "Токио" ввел в основное меню несколько новинок. Салат "Киото" (98 грн) с креветками, крабовым мясом, авокадо, салатом "Айсберг", фризе и рукколой, заправленное фирменной заправкой. На выбор пара мясных блюд, которые отличаются своей мягкостью: "Нью-Йорк стрип стейк" (100-149 грн) и "Риб Ай стейк" (100-127 грн), который готовится из агнусовского мяса, подается с овощами на теппане с добавлением двух соусов. И напоследок "Суп с тунцом", куда входят обжаренный в кунжуте тунец, японская лапша соба и морские водоросли.