Город-паб

Как отпраздновать Октоберфест, не выезжая из Киева

Знает ОЛЬГА СУШКО

В субботу, 16 сентября, ровно в полдень старший бургомистр Мюнхена Кристиан Уде трехкратным ударом забил кран в пивную бочку и тем самым открыл самый большой пивной праздник в мире — баварский фестиваль Октоберфест.

Если кто-то думает, что Октоберфест, как следовало бы из названия, проходит в октябре, то он сильно ошибается. Уже в 173-й раз праздник начинается в третью субботу сентября (в это время года погода в Мюнхене стабильно хорошая) и продолжается ровно две недели. То есть в нынешнем году он кончится 3 октября. Все это время в самом центре Мюнхена расслабиться, повеселиться и захмелеть будет не то что не зазорно, а даже очень уместно. Пиво — рекой, старонемецкие баварские кушанья — горой. (О том, где остановиться в Мюнхене во время Октоберфеста,— на стр. 26.)

Как и у каждой хорошей традиции, у этого пивного праздника есть своя предыстория. В октябре 1810 года по случаю свадьбы баварского короля Людвига I и принцессы Терезы фон Заксенхильдбургхаузен на лугу близ Мюнхена состоялись массовые народные гуляния с конными скачками и, понятное дело, с пивом. Было так весело, что праздник решили повторить через год. Так, на Лугу Терезы, названом в честь невесты, веселье продолжается каждый год на протяжении почти двухсот лет.

Число посетителей Октоберфеста с каждым годом растет. В этом году Мюнхен планирует принять порядка семи миллионов гостей. За время фестиваля съедается ни много ни мало более полумиллиона жареных курочек Wiesnhendl, три сотни тысяч сосисок, 80 быков, неисчислимое количество соленых кренделей Wiesnbrezn и имбирных сердечек-пряников. Запивают это шестью миллионами литров пива. Впрочем, по трезвому размышлению, шесть миллионов литров для семи миллионов человек — это прямо-таки маловато. Так что двухнедельному веселью Мюнхен обязан скорее не алкоголю, а большому празднику.

Вот, например, второй день фестиваля — день традиционной праздничной костюмированной процессии. На нее съезжаются порядка восьми тысяч участников в национальных баварских костюмах. Шествие начинается с улицы Maximilianstrasse, проходит по старому городу и отправляется к месту дислокации Октоберфеста — Theresienwiese. Возглавляет шествие Muenchner Kindl — бессменный символ города Мюнхена — молоденькая девушка в черном монашеском палантине, отороченном золотой тесьмой. В красочной семикилометровой процессии принимают участие костюмированные группы в исторических костюмах, среди которых мюнхенские купцы на повозках старинных пивоваренных заводов, запряженных лошадьми в попонах, а также духовые оркестры с литаврами. В эти дни баварские национальные костюмы примеряют не только участники шествия. Многие из горожан и туристов покупают их специально. Для дам — расшитые платья с передником, глубоким вырезом и рукавами-буф, а для господ — кожаные штаны на подтяжках и шляпы с пером.

На территории Theresienwiese, занимающей 42 гектара, ежегодно строят 14 огромных пивных шатров, вмещающих до ста тысяч человек. По соседству — парк развлечений с каруселями, лабиринтами и массой маленьких палаток со сладостями, жареными орехами, карамельными фруктами и сахарной ватой. Для объевшихся сладостями обязательно стоит палатка с солеными огурцами. Однако главным объектом посещения остаются пивные шатры. Каждый из них принадлежит производителю конкретной марки немецкого пива и имеет свое традиционное название. К примеру, в шатре Augustiner Festzelt можно попробовать пиво из настоящей деревянной бочки. В шатре Ochsenbraterei к свежему пиву подают самый вкусный говяжий шашлык. А вот в Fischer Vroni предлагают свежайшую рыбу, запеченную на шампуре. Есть отдельный винный шатер Weinzelt; шатер полуночников — Kaefer`s Wiesnschaenke; места, где посиделки устраивают исключительно футбольные фанаты,— шатры Loewenbraeu Festzelt и FC Bayern Muenchen; шатер для любителей рок-н-ролла — Hackerfestzelt; и духовой музыки --Schuetzen Festzelt. И конечно же, самый главный шатер — Schottenhamel, где, собственно, и разливается первая бочка пива в огромные литровые кружки, так называемые Mass.

В Киеве тоже пройдут массовые гуляния по случаю Октоберфеста — на стадионе "Спартак". С 22 по 24 сентября тем, кто душой с баварцами, на футбольном поле будут наливать пиво, жарить сосиски и тушить капусту. За время фестиваля гости Октоберфеста должны осилить около 3000 литров пива, наесться до отвала праздничными немецкими блюдами из специального меню и принять участие в розыгрышах, лотереях и соревнованиях по армрестлингу. Мы, например, присмотрели для себя такой конкурс: залезть на скалу, предварительно выпив пять литров пива.

Киевский Октоберфест четыре года назад придумал настоящий немец и главный вдохновитель местного пивного движения Эрик Айгнер. Но поскольку в этом году у фестиваля, как и у большинства заведений Eric`s Family, сменились владельцы, выпить с Эриком за долгую жизнь на нынешнем Октоберфесте, скорее всего, не получится. Впрочем, новый организатор, компания "Любовь и голод", уверена, что сосиски останутся такими же вкусными, как и при Эрике, а пива станет еще больше. Всем желающим на фестивале нальют знакомые сорта нашего "Черниговского", чешского Staropramen, бельгийских Leffe, Hoegaarden и Stella Artois. Среди сюрпризов — пиво Paulaner-Octoberfest, специально сваренное к празднику мюнхенской пивоварней Paulaner. За увеселительные аттракционы и баварские ритмы отвечают ансамбль Deutsche Quelle и группа "Гурт Йо`Гурт".

Октоберфест на "Спартаке" будет работать по всем официальным мюнхенским правилам. Как известно, жители Мюнхена долго не могли решить, до какого часа могут продолжаться шум, веселье и музыка в городских пивных садах. Поклонники Октоберфеста, разумеется, хотели пить пиво и веселиться на улице как можно дольше. А жители окрестных домов, наоборот, хотели ложиться спать как можно раньше — и в тишине. В результате последние обратились в городской суд и потребовали сократить время работы многотысячных садово-парковых пивных. Суд вынес постановление, обязывающее все уличные пивные закрываться не в десять часов вечера, как прежде, а в девять. В ответ жизнелюбивые граждане Мюнхена организовали акцию протеста — 100 тысяч человек вышли на улицы города, требуя обжалования приговора. Правосудие было вынуждено пойти навстречу общественности, и теперь городские пивные сады работают до 22.45. Минута в минуту закончит играть и баварский фольклорный ансамбль на стадионе "Спартак". Правда, гости после этого не обязаны расходиться, они могут продолжать есть, пить и даже петь застольные немецкие песни — но только вполголоса.

Праздник на Куреневке станет самой пышной, но не самой точной копией Мюнхенского пивного фестиваля. Баварские стандарты максимально выдержала пивоварня "Шато". Здесь отмечать начали 16 сентября — ни днем раньше, ни днем позже — и не остановятся до самого 3 октября. Во время фестиваля в пивоварне разливают собственное фирменное пиво "Шато" — "Серебряное", "Золотое" и "Платиновое", а также темное львовское пиво "Легенда". Из баварских специалитетов в меню представлены разных видов сосиски (охотничьи, крестьянские, из индейки и баранины), сардельки (деревенские, баварские, из телятины и свинины), а еще — куриные крылышки, половинки утки или курицы на гриле, свиной окорок, свиная рулька с гарниром и запеченный поросенок. Гостей встречают почти настоящие баварцы из танцевального ансамбля Dolce Qelle в праздничных национальных костюмах.

22 сентября в клубе "Пивная бочка" пройдет вечеринка в честь фестиваля Октоберфест. Будут подавать специальное блюдо — "Голод капут". Его килограммовая порция состоит из жареной картошки, жареного лука, грибов и кучи настоящих баварских колбасок. Праздничную атмосферу нагнетает группа "Фанфары оркестра".

В ресторане "Берлога" 23 сентября на октоберфестовской вечеринке выберут "Короля пива" — прямо из числа гостей. А среди проигравших разыграют кучу пивных сувениров. Запивать радость здесь предлагают немецкими Warsteiner и Paulainer, а также чешским Krusovice. На пиво Lowenbrau, специально завезенное на время фестиваля, действует скидка 20%.

Любители пива смогут во время Октоберфеста не только выпить, но и поговорить о прекрасном. С 23 по 24 сентября на территории санатория "Славутич" в Пуще-Водице пройдет 12-й съезд коллекционеров пивной атрибутики. Здесь члены киевского клуба будут демонстрировать редкие пивные этикетки, пробки, подставки и кружки, а также обмениваться ими. В программе съезда — аукционы, конкурсы и выбор "Лучшего пива года". Стать членом Киевского клуба коллекционеров пивной атрибутики сможет каждый желающий — достаточно просто любить пиво и все, что с ним связано.